Mes oignons farcis

Oignons fondants farcis à la viande   Ingrédients : Farce : -2 oignons -500g de viande hachée -1/2 bouquet de menthe -1/2 bouquet de persil -sel & poivre -1/2 de verre de riz (environ 300g de riz cuit) -3 cs de paprika -4 gousses d’ail -1 cs de curcuma -1 cs de cumin   Sauce -Sel & poivre -2 cs d’huile d’olive -5 cs de sirop de datte (silan) -1 pincee de piment de Cayenne -2 grand verre d’eau d’oignon -3 cs de concentre de tomate -4 oignons -3 pommes de terre   Ciseler finement les oignons. Ciseler également le persil et les feuilles de menthe . Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Salez et poivrez. Incorporez l’ail écrasé et le bœuf haché en mélangeant bien. Saupoudrez de paprika, cumin et de curcuma. Ajoutez le riz cuit, le persil et la menthe. Laissez cuire 3 mn puis réservez. Éplucher les pommes de terre et les découper en fines tranches. Eplucher 4 oignons. Faire une entaille par oignon jusqu’au centre. Les plonger dans de l’eau bouillante 15 mn puis les égoutter. Prélever 2 verres dans l’eau de cuisson.   Séparer délicatement les couches des oignons bouillis. Dans chaque couche, mettre de la farce puis rouler pour la refermer.   Mélanger l’eau des oignons avec le concentré de tomate, le silan (miel de datte), l’huile d’olive, le piment de cayenne et le sel & poivre.   Versez de l’huile d’olive dans dans un grand plat allant au four. Disposer les rondelles de pommes de terre au fond du plat.. Poser par-dessus les oignons farcis. Verser la sauce dessus.  Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter 1H à feu doux. Enfourner à 180C couvert pendant 40 mn Retirer le couvercle er poursuive 20 mn à 200C pour faire dorer le plat.