Традиционный йоркширский паркин

Перестаньте покупать! Приготовьте лучший йоркширский паркин дома! Этот традиционный йоркширский паркин — это насыщенный, липкий имбирный пирог, приготовленный из овсянки, черной патоки и золотистого сиропа. Он обладает прекрасным согревающим пряным вкусом и становится еще мягче и липче через несколько дней. Это классическая выпечка по старинным рецептам, которая идеально подходит к чашке чая, особенно в осенние и зимние месяцы. Видео 0:00 Секреты настоящего йоркширского паркина 1:22 Подготовка сухих ингредиентов и специй 2:54 Выпечка идеального квадратика имбирного лакомства 4:08 Долгожданное открытие и дегустация Традиционный рецепт йоркширского паркина Время приготовления Подготовка: около 20 минут Выпечка: 55-65 минут Созревание: в идеале 3-5 дней Порции Примерно 12-16 штук Размер формы Форма: квадратная форма 23 x 23 см Духовка 160°C / 140°C с вентилятором / 320°F / Газовая отметка 3 Ингредиенты • 225 г / 8 унций пшеничной муки • 200 г / 7 1/2 унции овсянки среднего помола • ½ ч. л. пищевой соды • 1 ст. л. молотого имбиря • 1 ч. л. смеси специй • ½ ч. л. молотого мускатного ореха • Щепотка соли • 150 г / 5¼ унции черной патоки • 175 г / 6¼ унции золотого сиропа • 175 г / 6¼ унции несоленого сливочного масла • 75 г / 2⅝ унции темного мягкого коричневого сахара • 1 среднее яйцо • 100 мл / 3½ жидких унции цельного молока Способ приготовления 01. Разогрейте духовку до 160°C / 140°C с вентилятором / 320°F / Газовая отметка 3. Смажьте маслом и выстелите пергаментной бумагой квадратную форму размером 9 x 9 дюймов / 23 x 23 см. 02. В большую миску добавьте пшеничную муку, овсяные хлопья, пищевую соду, молотый имбирь, смесь специй, мускатный орех и соль и перемешайте. 03. В кастрюлю положите патоку, золотистый сироп, сливочное масло и темный мягкий коричневый сахар. Нагревайте на медленном огне, периодически помешивая, пока масло не растает и смесь не станет однородной. Не доводите до кипения. 04. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть около 5 минут. 05. Взбейте яйцо с молоком в небольшой миске или кувшине. 06. Вылейте теплую смесь с патокой в ​​сухие ингредиенты, затем добавьте смесь яйца и молока. 07. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы без комочков сухой муки. 08. Вылейте смесь в подготовленную форму и разровняйте верх. 09. Выпекайте от 55 до 65 минут. Начинайте проверять готовность примерно через 50 минут. Шпажка, вставленная в центр, должна выходить с несколькими влажными крошками, но без жидкого теста. 10. Дайте паркину полностью остыть в форме, прежде чем вынимать или заворачивать. 11. После полного остывания хорошо заверните в пергаментную бумагу и фольгу и поместите в герметичный контейнер. Для лучшей липкой текстуры и вкуса оставьте паркин на 3-5 дней перед нарезкой. Полезные советы • Овсянка средней крупы придает традиционному паркину характерную текстуру. • Если вы не можете найти овсянку средней крупы, быстро измельчите обычные овсяные хлопья до состояния крупной крошки. Не измельчайте их в мелкую муку. • Если черная патока недоступна, можно использовать темную несульфированную мелассу. Избегайте черной мелассы, так как она может быть слишком горькой на вкус. • Золотой сироп можно заменить таким же количеством мягкого меда, хотя конечный вкус будет немного отличаться. • Нагревайте смесь патоки на медленном огне, не доводя до кипения. • Не перепекайте паркин. Несколько влажных крошек на шпажке – идеальный вариант. • Для получения наиболее точных результатов используйте граммовые измерения, особенно для муки, овсянки, патоки и золотистого сиропа. • Паркин – это один из тех видов выпечки, который становится лучше со временем, поэтому, если вы можете устоять, оставьте его завернутым на 3-5 дней перед нарезкой. Хранение • После полного остывания хорошо заверните паркин в пергаментную бумагу и фольгу и храните в герметичном контейнере. • Если оставить его завернутым на 3-5 дней, текстура станет мягче и липче. • После нарезки держите его плотно закрытым, чтобы он не высох. Есть вопросы? Если у вас есть какие-либо вопросы по приготовлению йоркширского паркина, задайте их в комментариях, и я постараюсь помочь. Ставьте лайки, оставляйте комментарии и делитесь Если вам понравился этот традиционный йоркширский паркин, пожалуйста, поставьте лайк видео, оставьте комментарий и поделитесь им с тем, кто любит старомодную домашнюю выпечку. Подписывайтесь Чтобы увидеть больше тортов, выпечки, семейных обедов и домашних рецептов, подпишитесь на мой канал здесь: https://www.youtube.com/@ScrummyTV?su... Хэштеги #ЙоркширскийПаркин #РецептПаркина #ТрадиционнаяВыпечка