Збір трутовика сірчано-жовтого. Мої роздуми про грибний білок. Рецепт грибного пирога-суфле.

18.05.2026, м. Трускавець, Львівська обл., Україна Сьогодні збираю та готую трутовик сірчано-жовтий (laetiporus sulphureus). Рецепт мого авторського грибного пирога-суфле: гриби - 300 г, яйця - 2 шт, сметана - 3 ст.л. (з гіркою), сир твердий - 30 г, часник сушений - 1 ч.л., сіль - 1,/3 ч.л., зелень - жменя. Пісочно-сирне тісто: борошно - 100 г, охолоджене вершкове масло - 50 г, сир кисломолочний - 60 г, сіль - 1/4 ч.л, цукор - 1,2 ч.л. В борошно додати сіль та цукор, розтерти з вершковим маслом, додати кисломолочний сир. Грибний омлет: гриби - 300 г, яйця - 5 шт, сіль - 1/3 ч.л. Все добре подрібнити в блендері до стану пюре, смажити на вогні менше середнього з обох боків обов'язково під кришкою. Наукові статті про які я згадувала: 1. Можливість використання сірчаного гриба (Laetiporus sulphureus) у харчовій промисловості та медицині – огляд Польща, 2023 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... 2. Від лісу до виделки: антиоксидантний та антимікробний потенціал Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill у варених ковбасах2. https://www.mdpi.com/2076-2607/13/8/1832 Приємного перегляду! З приводу екскурсій до лісу пишіть в Телеграм https://t.me/iLnKzV Якщо полюбляєте мед, натуральні та корисні смаколики, тоді запрошую завітати на нашу сторінку: Телеграм https://t.me/ranchergreenhb З 2015 року ми з чоловіком виготовляємо: крем-мед з ягодами та горіхами, а також без них варення з лісових ягід варення з кульбаби та шишок пастилу та багато інших цікавинок також в наявності завжди широкий асортимент меду та деякі гриби з моїх лісових прогулянок. Якщо маєте бажання віддячити або підтримати мене: карта Приватбанка 5168 7451 4493 9086 (Писана Вікторія)