Von Filet bis Tomahawk Steak Teil 1 Zerlegung Rücken und Lappen

Ob Filet, Tomahawk, Roastbeef oder Flanksteak in diesem Video zeigen wir euch, wie eure liebsten Stücke aus dem Rind ausgelöst werden. Im Fleisch-Fachgeschäft Flechsig in Kamen, durften wir dem Metzgermeister Stefan Klett über die Schulter schauen wie er die Hälfte einer Angus Färse zerlegt. In unserem ersten Teil zeigen wir Euch welche Teilstücke auch „Cuts“ gennant im Rücken und dem Lappen zu finden sind. Fleisch-Fachgeschäft Flechsig: http://verantwortungsvoll-geniessen.de www.beefandmeat.de