מאפה בצק ממולא עם תרד גבינות ושמן זית -פטאייר-בצק שתופח תוך 20 דקות-בקלי קלות הערוץ הרשמי

מתכון- (להכין 1 ק"ג קמח מנופה) לשים בקערה ככוס קמח מנופה,-מתוך מה שהכנו, להוסיף- 3 כפות שמרים יבשים 1 כף סוכר ולהוסיף - 1.5 כוסות מי ברז -מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה לערבב לעיסה משחתית קצת נוזלית, ולהתפיח כ-10 דקות לאחר שתפח לשים מעל את כל הקמח, 3 כפיות מלח, 2.5 כפות סוכר 3/4 שמן זית -מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה, לערבב ביד או במיקסר ולהוסיף מים לפי הצורך בערך 3.5 כוסות חד פעמיות עד לקבלת בצק רך ללוש כ-5 דקות לבצק רך וחלק, לכסות עם ניילון נצמד ולהתפיח כ-20 דקות., למלית תרד וגבינות- לחמם מחבת לשים 2 כפות שמן זית, 1 כף שמן קנולה להוסיף- 4 בצלים גדולים חתוכים לקוביות לטגן תוך כדי ערבוב כ-5 דקות עד שהבצל שקוף ורך. להוסיף- 800 גרם עלי תרד קפואים מופשרים וסחוטים. להוסיף ולטגן כ-2 דקות להוסיף - כ-1/2 כפית מלח, קורט פלפל שחור לערבב להוריד מהאש ולקרר מעט, ולהוסיף- 150 גרם גבינה בולגרית מפוררת ו-100 גרם גבינה צהובה מגורדת לערבב. לאחר שהבצק תפח מעט להוריד אותו על שולחן עבודה מקומח. לחלק לכדורים בגודל פינג פונג, לרדד כל כדור בצק לקוטר של כ-12 ס"מ ובעובי של כ-2 מ"מ להניח במרכז כף ממלית התרד. לקפל כמו אוזן המן משולש תראו בסרטון, להניח על דף אפייה להבריש עם שמן זית, אפייה- בתנור שחומם לחום גבוה 220 מעלות, כ-7-10 דקות עד שמשחים. אפיתי במחבת גריל חשמלית כמו בסרטון.