Кабачковые лепёшки с сыром за 20 минут. Хрустящий ужин на сковороде

Кабачковые лепёшки с сыром за 20 минут — простой, быстрый и очень вкусный ужин на сковороде.Снаружи получается румяная хрустящая корочка, внутри — сочный кабачок и расплавленный сыр. Отличный вариант, когда хочется приготовить что-то из кабачков без долгой возни и сложных продуктов. Для этого рецепта особенно важно хорошо отжать кабачок после соли и делать лепёшки не слишком толстыми. Тогда они хорошо держат форму, равномерно прожариваются и действительно получаются хрустящими по краям. Ингредиенты на 2–3 порции: кабачок — 500 г яйцо — 1 шт. твёрдый сыр — 100 г пшеничная мука — 50 г чеснок — 1 зубчик соль — ½ ч. л. чёрный перец — по вкусу укроп — 10 г, по желанию растительное масло — 2–3 ст. л. для жарки Как приготовить кабачковые лепёшки с сыром: Кабачок натрите на крупной тёрке, добавьте ½ чайной ложки соли, перемешайте и оставьте примерно на 10 минут. После этого очень хорошо отожмите лишнюю жидкость. К отжатому кабачку добавьте яйцо, мелко натёртый сыр, измельчённый чеснок, чёрный перец и укроп. Всыпьте 50 г муки и хорошо перемешайте. Масса должна быть влажной, но достаточно густой, чтобы держаться на ложке. Если кабачок оказался особенно водянистым и масса заметно растекается, можно добавить ещё примерно 1 столовую ложку муки. Хорошо разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Выкладывайте примерно по 1,5–2 столовые ложки кабачковой массы и сразу формируйте тонкие лепёшки толщиной около 7–10 мм. Жарьте на среднем огне без крышки примерно 2–3 минуты с первой стороны, пока снизу не появится уверенная золотистая корочка. Затем аккуратно переверните и готовьте ещё 2–3 минуты с другой стороны. Не переворачивайте лепёшки слишком рано — сначала они должны хорошо схватиться и подрумяниться. Готовые кабачковые лепёшки лучше подавать горячими, пока сыр внутри мягкий, а края остаются хрустящими. По желанию можно приготовить простой соус: смешать 100 г сметаны, небольшой зубчик чеснока, немного укропа и щепотку соли. Получается быстрый и сытный ужин из кабачков всего за 15 минут. Такие кабачковые лепёшки с сыром отлично подойдут и на завтрак, и на перекус, и как простое горячее блюдо для всей семьи. Подписывайтесь на «Стол без паники» — здесь простые домашние рецепты, быстрые ужины, салаты и закуски из доступных продуктов. #кабачки #кабачковыелепешки #рецептыизкабачков