В 1990 году этот жир убрали с каждой американской кухни — вот почему стейк в ресторане вкуснее.

В 1990 году этот жир исчез из каждой американской кухни — вот почему стейк в стейк-хаусе вкуснее! Говяжий жир был основным жиром для приготовления стейков в Америке до тех пор, пока в 1990 году скоординированное давление не заменило его растительными маслами. Стейк-хаусы не остановились на этом. Он выдерживает температуру 230°C (450°F) без пригорания, а говяжий жир в мясных лавках стоит примерно вдвое дешевле сливочного масла. Что рассматривается в этом видео: • Почему говяжий жир лучше сливочного масла для обжаривания стейка • Что случилось с говяжьим жиром в 1990 году • Цены на говяжий жир в мясных лавках • Как вытопить говяжий жир в домашних условиях • Способ приготовления стейка на чугунной сковороде с использованием вытопленного говяжьего жира Только образовательный контент, охватывающий вкус, историю и цену, не является советом по питанию или медицинской практикой. Министерство сельского хозяйства США рекомендует нагревать целые куски говядины до 63°C (145°F) с трехминутным отдыхом. Цены на жир и сливочное масло варьируются в зависимости от региона. #ГовяжийСало #КончикиСтейка #КончикиМясника #ПриготовлениеНаЧугуннойПосуде