LA SALSA CON I PELATI COME AL RISTORANTE pasta al pomodoro come uno CHEF

LA SALSA CON I PELATI COME AL RISTORANTE pasta al pomodoro come uno CHEF ■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette. https://linktr.ee/rapanello ■ Ecco il sito internet ufficiale gratuito https://www.ziorapa.it/ ☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè. Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui: 👉 paypal.me/cattaringabriele Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️ La salsa con i pelati come al ristorante Nella ristorazione si utilizzano i pelati per la salsa “multiuso” perché hanno un sapore più stabile, un colore chiaro e si adattano a tutte le preparazioni. Perché multiuso? Devi sapere che nella ristorazione ci sono 5 salse madri, tra cui quella al pomodoro, che si usano per finire e completare tutte le ricette che vengono servite. Per questo motivo la salsa deve essere neutra, senza sapori che incidano e che non siano il pomodoro, e deve essere facilmente replicabile per garantire uno standard. Voglio spiegarti come si fa questa salsa semplice e come completarla a tuo piacere. Tempo 70 minuti, difficoltà 2/5, vegan, gluten free, lactose free Ingredienti per 700 g di salsa Pelati in scatola 800 g 2 cipolle medio-piccole olio EVO q.b. sale e pepe q.b. basilico, 10 foglie circa Con 700 g di salsa finita puoi condire 8 porzioni di pasta. In una pentola diametro 24–26 cm metti 2 giri d’olio e la cipolla tritata finemente. Fai rosolare bene e aggiungi i pelati. I pelati sceglili “salsati”, ovvero che abbiano la salsa al posto dell’acqua, per avere una resa alta e ottimale. Su 800 g di pelati aggiungi 300 ml di acqua per diluire, sale e la metà del basilico. Porta a bollore, abbassa il fornello al minimo, metti un coperchio lasciando una fessura aperta con un cucchiaio di legno e lascia cuocere un’ora, mescolando ogni tanto. Togli dal fornello e usa un passaverdure per macinare la salsa e separare quindi i semini rimasti e i pezzi di cipolla più ostici. Riporta la salsa nella stessa pentola di prima e riporta a bollore per un minuto. Aggiungi il basilico rimasto prima. Se vuoi puoi fare subito, a salsa ancora bollente, dei vasetti precedentemente sterilizzati e immediatamente ben chiusi. Si conservano fino a un anno in ambiente fresco. Oppure la conservi in frigo fino a 4 giorni e la utilizzi a tuo piacere per condire la pasta, per fare le scaloppine alla pizzaiola, nella zuppa di pesce, nelle cozze o in qualsiasi preparazione dove sia prevista una buona salsa di pomodoro. Se fai la pasta ti consiglio di riportare parte della salsa a ebollizione in una padella, aggiungendo magari poco aglio, del basilico crudo e poco olio. #salsadipomodoro #salsaconipelati #pelati #salsadaristorante #pomodoro #pastaalpomodoro #basilico #conservadipomodoro #cucinaitaliana #ricettafacile #ricetteveloci #rapanello #ricetterapanello #ricettevegane salsa di pomodoro, salsa con i pelati, ricetta facile, cucina italiana, rapanello, ricette rapanello, ricette veloci, ricette vegane, sugo di pomodoro, pomodoro,