Baião de dois | Carmem Virginia | Uma Senhora Panela

O baião de dois é uma receita clássica da culinária brasileira que pode ser feita em uma panela só. Nesta versão do prato, dona Carmen Virgínia usa feijão verde, manteiga de garrafa, bacon, linguiça calabresa, carne de sol e charque. INGREDIENTES Caldo de carne 500 gramas de peito bovino cortado em cubos grandes 3 dentes de alho sem casca 2 folhas de louro 1 cenoura cortada em pedaços grandes 3 talos de aipo cortados grandes 1 cebola grande sem casca cortada ao meio 200 mililitros de óleo 100 gramas de manteiga 3 litros de água Baião de dois 100 gramas de bacon picado 150 gramas de linguiça calabresa em cubos 300 gramas de charque dessalgada e picada 200 gramas de carne de sol 4 dentes de alho amassados 2 cebolas roxas picadas 300 gramas de arroz 1,5 litro de caldo de carne 2 folhas de louro Pimenta do reino, açafrão e páprica defumada a gosto Pimenta do reino a gosto Açafrão a gosto Páprica defumada a gosto 500 gramas de feijão verde cozido na água, sal e umas gotinhas de vinagre e escorrido 4 tomates picados 250 gramas de queijo coalho 100 mililitros de manteiga de garrafa ou manteiga derretida 250 gramas de nata ou requeijão com creme de leite Sal a gosto Azeite a gosto Pimenta de cheiro a gosto Coentro gosto Salsa e cebolinha picadinha a gosto MODO DE PREPARO Caldo de carne Aqueça o óleo em uma panela grande. Coloque o peito bovino para selar e fazer uma crosta escura. Acrescente a cenoura, cebola, dentes de alho, talos de aipo e doure junto a carne. Acrescente a manteiga e raspe o fundo escuro da panela para dar sabor ao caldo. Coloque toda a água e as folhas de louro. Deixe cozinhar em fogo baixo por 1hora. Peneire e pode utilizar o caldo em preparos de outras receitas também. Baião de dois Coloque o bacon em cubos na panela para dourar com azeite. Coloque a calabresa junto ao bacon para fritar. Acrescente a charque já dessalgada e picada e frite bem, fazendo um fundo na panela. Acrescente a carne de sol e deixe fritar também. Coloque a cebola e o alho picados, junto as carnes para formar um refogado. Acrescente o arroz agulhinha e frite-o junto as carnes. Coloque o caldo de carne. Coloque 2 folhas de louro. Tempere com açafrão, páprica defumada e pimenta do reino. Tampe e aguarde o arroz ficar ao dente. Acrescente o feijão já cozido. Coloque pimenta de cheiro, coentro e cebolinha. Acrescente o tomate picado e o queijo. Coloque a manteiga de garrafa. Acrescente a nata ou requeijão e creme de leite. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo bem baixo por mais 5 minutos. Finalize com salsa e cebolinha e sirva. #CarmemVirginia #Receitas #UmaSenhoraPanelaNoGNT #BaiãoDeDois ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Receitas nas redes sociais: Facebook:   / receitas   Instagram:   / receitas   Pinterest:   / receitas   Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/