CALZONES ROTOS | Sin secretos

Los calzones rotos son de esos dulces que uno se come recién hechos, todavía tibios y llenos de azúcar flor. Esta receta no lleva levadura ni tiempos de espera: haces la masa, la dejas descansar un momento, la cortas y la fríes. En menos de una hora tienes una fuente lista para el once o para compartir en el 18. Te muestro el paso a paso completo, incluido el punto exacto del aceite, que es lo que decide si te quedan crujientes o aceitosos. INGREDIENTES Harina: 500 g Azúcar: 80 g Mantequilla: 75 g Huevos: 120 g Leche: 120 g Polvo de hornear: 12 g Sal: 1 g Pisco: 15 g Ralladura de limón: 2 g Aceite para freír Azúcar flor para espolvorear TRES CLAVES PARA QUE TE QUEDEN PERFECTOS La masa se trabaja lo justo. Si la amasas de más, quedan duros. El aceite a 170 °C. Más caliente se doran por fuera y quedan crudos por dentro; más frío absorben aceite. El azúcar flor le da el toque final. Si los haces, cuéntame en los comentarios cómo te resultaron. Me gusta leerlos todos. Suscríbete y activa la campanita para no perderte las recetas chilenas que subo cada semana. 📌 Todas mis recetas y cursos: https://paulycasisapasteleria.cl/ 📷 Instagram: https://www.instagram.com/pauly.casis... #CalzonesRotos #RecetaChilena #FiestasPatrias #Pasteleria #RecetasFaciles