7 казачьих блюд, которые уже исчезли с нашего стола

Что ели донские казаки, кроме борща, каши и сала? В этом ролике разбираем семь старинных блюд, которые редко встречаются на современном столе: кулагу, арбузный мёд — нардек, каймак, откидное молоко с «казачьей присягой», икряники, раковое масло и щербу — уху на петушином бульоне. Из чего их готовили, как обходились без дорогого сахара и почему использовали даже раковые панцири? Поговорим о повседневной еде и праздничных застольях, печном томлении и продуктах, которыми Дон кормил своих жителей. Эти блюда не исчезли полностью: некоторые сохранились в семьях, на рынках и этнографических праздниках. Но почему из привычной еды они превратились в редкость? Какое блюдо вы бы попробовали первым? А может, в вашей семье ещё помнят один из этих рецептов? Напишите в комментариях. #казаки #казачьякухня #донскаякухня #историяеды #забытыерецепты