Базовый ферментированный сыр из кешью [ веганский + без глютена ]

Этот сливочный сыр из кешью очень легко приготовить, для этого нужны всего два ингредиента: кешью и режувелак. Вы можете приготовить режувелак самостоятельно или купить его в магазине здорового питания. В противном случае используйте веганский пробиотический порошок, смешанный с водой. Рецепт адаптирован из замечательной книги Миёко Шиннер «Веганский крафтовый сыр». В этой версии отличаются только пропорции (подходят для моего не высокоскоростного блендера), и я пропускаю соль, чтобы потом можно было регулировать её количество в зависимости от того, для чего используется этот сливочный сыр. Процесс приготовления почти точно такой же, как у этого сыра из культивированного миндаля (   • Cultured Almond Cheese - Gruyère Style Veg...  ), но он ещё проще, так как кешью не нужно очищать от кожуры, они от природы мягче и легче измельчаются. Хотите использовать этот сыр в качестве основы? Попробуйте приготовить эту сливочную моцареллу с чесноком (   • Creamy Cultured Garlic Mozzarella | Vegan ...  ), которую можно нарезать ломтиками для бутербродов или натереть на терке для пиццы. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО СЫРА ИЗ КЕШЬЮ Нажмите здесь, чтобы распечатать рецепт и прочитать полную статью: http://www.marystestkitchen.com/easy-... ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стакана сырых кешью 1/4 стакана или больше режувелака (   • How to Make Rejuvelac [ for making vegan c...  ) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Замочите кешью в свежей воде как минимум на 4 часа. Вы можете замочить их на ночь или на несколько дней, чтобы их было легче измельчить, но меняйте воду ежедневно, чтобы предотвратить порчу. Слейте воду с кешью. Измельчите кешью с небольшим количеством режувелака до очень гладкой консистенции. Вы можете использовать обычный или погружной блендер. Переложите смесь в чистую стеклянную емкость и накройте марлей. Оставьте сыр из кешью при комнатной температуре на день-два. Время зависит от температуры, желаемой консистенции сыра и вашего терпения! У сыра появится характерный сырный запах и пикантный, йогуртоподобный вкус. Храните этот сыр в закрытой емкости в холодильнике или используйте в качестве основы в другом рецепте с сыром. Приятного аппетита! Свяжитесь со мной в: Instagram:   / marystestkitchen   Twitter:   / marystestktchn   Facebook:   / marystestkitchen   Мой блог: http://www.marystestkitchen.com