Почему мы на Западе не пьем молоко буйволиц, хотя оно жирнее коровьего?

В молоке буйвола почти вдвое больше жира, чем в коровьем молоке, на 30-40% больше белка и на 58% больше кальция, но зайдите в любой американский или европейский продуктовый магазин, и вы просто не найдете его в качестве основного продукта. Единственное место, где оно сохранилось на Западе, — это в качестве гарнира: небольшой кусочек моцареллы ди буфала на итальянской сырной тарелке. В этом видео рассказывается реальная история этого разрыва, начиная с прибытия крупного рогатого скота в Америку с Колумбом в 1493 году, за пять веков до того, как питательные преимущества молока буйвола были всерьез оценены на Западе. Мы рассматриваем разрыв в удое (корова дает почти вдвое больше молока, чем буйвол), трудоемкий процесс доения, из-за которого американские молочные фермы по разведению буйволов остаются небольшими «проектами по интересам», огромный разрыв в инвестициях в генетику между разведением крупного рогатого скота и буйволов во всем мире, и почему молоко буйвола преуспело только в одной узкой, высокорентабельной нише: итальянской моцарелле. В этом видео мы разбираем реальную историю этого разрыва, начиная с прибытия крупного рогатого скота в Америку с Колумбом в 1493 году, за пять веков до того, как питательные преимущества молока буйвола были всерьез оценены на Западе. Основано на реальных исследованиях генетики молочного скота и буйволов, истории колониального сельского хозяйства и мировой экономики молочной промышленности. Ставьте лайки, подписывайтесь и включайте уведомления, чтобы получать больше реальных, основанных на исследованиях фактов и документальных фильмов. 📚 Источники: Основано на сравнительных исследованиях питания молочного скота, отчетах отрасли разведения водяных буйволов и глобальных исследованиях генетики молочного скота. #МолокоБуйволов #РеальныеФакты #ИсторияПродуктовПитания #Наука #СельскоеХозяйство #МолочноеСкотоводство #Природа #ДокументальныйФильм