Retired Happy Cooking 2: Клубничный хлеб, салат «Вальдорф» и деревенский картофельный суп

После ухода с напряженной и ответственной работы медсестрой, а также после того, как мои 5 детей выросли и начали свою карьеру и обзавелись детьми, я поняла, что пенсия — это непрерывный процесс перемен и адаптации. Я поделюсь своим опытом и приглашаю других поделиться тем, что делает их золотые годы на пенсии приятными и насыщенными. Магазин: www.maggiesneighborhood.etsy.com Электронная почта: sewhappi23@gmail.com Контакты: Retired Happy Адрес: P.O. Box 33 Риджленд, Миссисипи 39158 Наступила осень, и мы переходим к осенним блюдам и рецептам. В воздухе чувствуется легкая прохлада, и листья хрустят при ходьбе. Сегодня на кухне Retired Happy я готовлю клубничный хлеб, присланный Энн, салат «Вальдорф», присланный Пэм, и деревенский сливочный картофельный суп с лапшой, присланный Барб. Я впервые готовлю по этим рецептам, поэтому уверена, что у вас тоже получится. Не бойтесь пробовать что-то новое. Все три рецепта восхитительны и прекрасно подходят для осени. КЛУБНИЧНЫЙ ХЛЕБ от Энн 3 стакана пшеничной муки 2 стакана сахара 3 ч. л. корицы 1 ч. л. соды 1 ч. л. соли 1 1/4 стакана растительного масла 4 яйца 1 1/4 стакана измельченных орехов 20 унций замороженной клубники, не размораживать В большой миске хорошо перемешайте все ингредиенты. Смажьте и посыпьте мукой 2 формы для выпечки хлеба. Вылейте равное количество теста в каждую форму и выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 15 минут. Если используете самоподнимающуюся муку, не добавляйте соду и соль. Салат «Вальдорф» от тети Пэм от Пэм 6-8 средних яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных 1/2-1 небольшой пакетик зефира 1 стакан изюма 1 стакан майонеза 1/4-1/2 стакана молока 1/4-1/2 стакана сахара Грецкие орехи (по желанию) Смешайте майонез, молоко и сахар до кремообразного состояния. В большой миске смешайте яблоки, зефир, изюм и орехи. Вылейте майонезную смесь и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник. В зависимости от сладости яблок, вы можете сделать майонезную смесь настолько сладкой или кислой, насколько хотите. Деревенский сливочный картофельный суп с лапшой от Барб 3 ст. л. растительного масла 3/4 стакана нарезанного кубиками лука 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея 2 стакана Мини-морковь, разрезанная пополам по диагонали 8 крупных картофелин, очищенных и нарезанных кубиками по 2,5 см 4 стакана куриного бульона 3 стакана молока 8 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. сушеной петрушки 1 ст. л. сушеного тимьяна 1 ст. л. сушеного орегано 2 ч. л. молотого черного перца Соль по вкусу В 6-литровой кастрюле обжарьте лук и сельдерей до размягчения в растительном масле. Добавьте морковь и обжаривайте около 10 минут на среднем огне. Залейте овощи куриным бульоном. Добавьте картофель и воду так, чтобы картофель был покрыт на 5 см. Добавьте петрушку, тимьян, орегано и черный перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока картофель не станет твердым, но его можно будет проткнуть вилкой. Добавьте молоко. Пока это варится, приготовьте лапшу. 2 стакана Мука 2 взбитых яйца 1 ч. л. соли 3 ст. л. молока Смешайте яйцо, молоко и соль. Добавьте достаточно муки, чтобы получилось крутое тесто. Правильная консистенция достигается, когда тесто не липнет к рукам. При необходимости можно добавить еще муки. Тесто можно отщипывать или раскатать и нарезать полосками 1,2 см x 5 см. Зажмите небольшой кусочек теста между указательным и большим пальцами, расплющите его на кусочки примерно по 2,5 см и опустите в кипящий бульон. Периодически помешивайте, чтобы лапша не слипалась. Добавьте еще бульона или воды, если суп станет слишком густым. Лапша немного разбухнет. Варите на медленном огне до готовности лапши, от 10 до 20 минут. Добавьте сливочное масло ближе к концу приготовления. Подавайте горячим. Картофель впитывает много соли, поэтому я использую минимальное количество соли во время приготовления и добавляю ее в тарелку при подаче.