Рецепт настоящей ямайской козлятины с карри | Насыщенная, ароматная и нежная козлятина с карри

Добро пожаловать обратно в «Настоящий горшок вкусов Дре»! 🇯🇲❤️ Сегодня я покажу вам, как я готовлю одно из моих любимых ямайских блюд — настоящую ямайскую козлятину карри! Эта козлятина карри получается насыщенной, ароматной, нежной и полна натуральных ямайских специй и восхитительного вкуса карри. Я начинаю с приготовления домашней зелёной приправы из свежего лука, зелёного лука, тимьяна, зелёного болгарского перца, острого перца, чеснока, имбиря и семян пименто. Всё это я мою, нарезаю, измельчаю и использую для приправы козлятины. Я чищу и нарезаю козлятину на нужные порции, тщательно промываю её уксусом, затем приправляю домашней зелёной приправой, чесночным порошком, луковым порошком, чёрным перцем, универсальной приправой, приправой Adobo, порошком карри Betapac и немного приправой Walker’s Wood Jerk. Приправа Jerk — это совершенно необязательно. Затем козлятину накрывают и оставляют в холодильнике на ночь, чтобы все эти восхитительные ароматы пропитали мясо маринадом. На следующий день я медленно тушу козлятину с карри, семенами пименто, тимьяном, чесноком и горячей водой, постепенно добавляя воду по мере необходимости, пока мясо не станет мягким и ароматным. В завершение я добавляю лук, зеленый лук, тимьян, чеснок, разноцветный болгарский перец, картофель и морковь. Все это вместе создает насыщенное, ароматное ямайское карри из козлятины с восхитительным соусом. Приготовление карри из козлятины может занять приблизительно от 2 до 2,5 часов, в зависимости от качества мяса и желаемой мягкости. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для домашней зелёной приправы: • Лук • Зелёный лук • Свежий тимьян • Зелёный болгарский перец • Острый перец • Чеснок • Свежий имбирь • Семена пименто Для приправы козы: • Козье мясо • Домашняя смесь зелёных приправ • Чесночный порошок • Луковый порошок • Чёрный перец • Комплексная приправа • Универсальная приправа адобо • Карри-порошок Betapac • Приправа Walker’s Wood jerk — по желанию • Семена пименто • Свежий тимьян • Свежий чеснок • Свежий имбирь • Масло • Горячая вода Для соуса: • Лук • Зелёный лук • Тимьян • Чеснок • Красный болгарский перец • Жёлтый болгарский перец • Зелёный болгарский перец • Картофель • Морковь — по желанию • Дополнительный чесночный порошок • Дополнительный луковый порошок • Универсальная приправа адобо • Чёрный перец СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Вымойте и нарежьте 1. Натуральные приправы для домашней зеленой приправы. 2. Добавьте лук, зеленый лук, тимьян, зеленый болгарский перец, острый перец, чеснок, имбирь и семена пименто в блендер и измельчите до однородной массы. 3. Очистите козлятину, удалив лишний жир и ненужные кусочки. Разрежьте козлятину на порции желаемого размера. 4. Тщательно промойте козлятину уксусом, повторяя процесс, пока вода не станет чистой, затем слейте воду. 5. Приправьте козлятину домашней зеленой приправой, чесночным порошком, луковым порошком, черным перцем, комплексной приправой, универсальной приправой Adobo, порошком карри Betapac и, по желанию, приправой Walker’s Wood jerk. 6. Добавьте нарезанный зеленый лук, тимьян, чеснок и имбирь. Тщательно вотрите все ингредиенты в мясо. 7. Накройте и поставьте в холодильник на ночь для маринования. 8. На следующий день нагрейте примерно 2 столовые ложки масла в кастрюле на среднем огне. 9. Добавьте семена пименто, тимьян и чеснок для ароматизации масла. 10. Добавьте около 1 чайной ложки порошка карри и обжаривайте его в масле несколько минут. Не допускайте пригорания или почернения карри. 11. Добавьте приправленное козье мясо и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и дайте мясу приготовиться и выпустить собственный сок. 12. Продолжайте проверять и помешивать мясо, чтобы ничего не прилипло ко дну кастрюли. 13. По мере выпаривания жидкости постепенно добавляйте горячую воду, перемешивайте, накрывайте крышкой и продолжайте готовить. 14. Продолжайте проверять мясо и добавлять горячую воду по мере необходимости, пока оно не станет мягким. 15. Пока мясо готовится, подготовьте лук, зеленый лук, тимьян, чеснок, а также красный, желтый и зеленый болгарский перец. 16. Вымойте и нарежьте картофель и морковь. 17. Когда козлятина станет мягкой, добавьте натуральные приправы, а также чесночный порошок, луковый порошок, универсальную приправу адобо и немного черного перца, чтобы вернуть вкус после добавления воды во время приготовления. 18. Готовьте все вместе примерно 15 минут. 19. Добавьте картофель и морковь и готовьте примерно 10 минут. 20. Добавьте красный, желтый и зеленый болгарский перец и готовьте еще примерно 5 минут на медленном огне. 21. Вот и все! Ваше насыщенное, ароматное и нежное ямайское карри из козлятины готово! 🇯🇲🔥 Подавайте с рисом с горошком, белым рисом или вашими любимыми ямайскими гарнирами. Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поставьте ЛАЙК, ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ, ПОДПИШИТЕСЬ и включите уведомления 🔔, чтобы не пропустить мой следующий рецепт. Спасибо за просмотр Dre’s Authentic Flavor Pot — где каждое блюдо рассказывает свою историю! ❤️🇯🇲 #...