ぐーぐーラジオ ep1

番組概要 食を面白おかしく知るポッドキャストです。 コーヒーが苦手な元バリスタの人事コンサルと、飲食店で働いたことがないのに料理人になったフリーランス料理人。「好き」を突き詰めてきた二人が、世界と日本の食の歴史や文化 を、1テーマ3話完結で深掘りします。 ただし、食の「正解」を教える番組ではありません。知るほど食の引き出しが増え、明日誰か に話したくなる——そんな「へー!」を重ねながら、あなただけのgoût(好み・センス)を 育てるヒントを届けます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今回の「へー!」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 番組名に込めた「goût」と、二人の食の原点 ・「ぐーぐー」はフランス語のgoût(グー) goûtは、好み・味覚・センスを表す言葉。「C'est mon goût(これが私の好み)」と言える 人生は豊か 実は「品がある・ない」「いい趣味・悪い趣味」という意味も。味覚とセンスと階層を、 一語で表している 2つ重ねると、お腹が鳴る「ぐーぐー」に聞こえる ・好きを突き詰めた二人のgoût 小林:コーヒーが体に合わないのにバリスタに。スタバの先輩たちがコーヒーで楽しそう に人とつながる姿が「ずるい」と思ったのが始まり 村上:料理を習ったことも、飲食店で働いたこともない料理人。前橋市の地域おこし協力 隊として、当たり前に食べているものの価値を伝えている 原体験は「お腹いっぱいなのに、まったく苦しくない料理」。作る人の心が安定していない と、安心できる料理は出せない ぐーぐーラジオ #0 序章 YouTube説明文 ・料理は「時間と場と人をつなぐ手段」 いつ・どこで・誰と食べて、食べた後どんな気持ちになりたいか。そこまで考えるのが食 の楽しさ ビジネスでいえば、プロダクトアウトとマーケットインのバランス 食べることに身分も肩書きもない。だから部署や階層を越えて人をつなげる ・最初のシリーズは、苗字が「魚」の女性 ポンパドール夫人の本名の苗字ポワソン(Poisson)は、フランス語で「魚」 平民の出身ながら、ルイ15世のそばで王家の公式な職に。今でいうCMOやインフルエンサ ーのような人 村上さんが270年前のレシピの再現に挑戦します ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今回の放送 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 食を面白おかしく知る、ぐーぐーラジオ始まりました / コーヒーが苦手な元バリスタの人事コ ンサル / コーヒーは人と人をつなぐハブ / 料理を習ったことも、飲食店で働いたこともない料 理人 / 前橋はスローシティ / 番組名はフランス語のgoût / C'est mon goût / goûtを重ねるとお 腹の「ぐーぐー」 / goûtには「品がある・ない」の意味も / 食べる人のことを考えた料理 / プ ロダクトアウトとマーケットイン / 料理は時間と場と人をつなぐ手段 / 食べることに身分も肩 書きもない / 最初のシリーズはポンパドール夫人 / 本名の苗字は「魚」 / 270年前のレシピを再 現します / ワイングラスはない / 千利休の落書きは眼帯派か鳥の巣派か / 世界の朝ごはんと発 酵食も / ポンパドール夫人は今でいうCMO / 思い出のgoût / お腹いっぱいなのに苦しくない料 理 / スタバの先輩たちがずるかった / 次回からポンパドール夫人編 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ クレジット ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 出演:小林優志/村上史 #ぐーぐーラジオ #食の雑学 #ポッドキャスト