Pastel cremoso de chocolate / Creamy chocolate cake

Pastel con masa tierna de cacao, relleno de crema pastelera. INGREDIENTES: Para la masa de cacao: 190 g Harina de todo uso 25 g Cacao en polvo 3 g Polvos de hornear 120 g Azúcar granulado 95 g Almendra molida Una pizca de sal 175 g Mantequilla 20 g Yemas de huevo (1) 60 g Huevo entero (1) For the cocoa dough: 190 g All-purpose flour 25 g Cocoa powder 3 g Baking powder 120 g Granulated sugar 95 g Ground almonds A pinch of salt 175 g Butter 20 g Egg yolks (1) 60 g Whole egg (1) Crema pastelera de Chocolate: 500 g Leche entera 120 g Yemas de huevo (6) 90 g Azúcar granulado 40 g Maicena 200 g Chocolate 66% 90 g Mantequilla Chocolate Pastry Cream: 500 g Whole milk 120 g Egg yolks (6) 90 g Granulated sugar 40 g Cornstarch 200 g chocolate 66%, chopped 90 g Butter Sígueme en Instagram: @ettorecioccia Visita mi web: https://www.bavette.es