⭐️Наследие Тье Хонга, создавшего лапшу с рыбными шариками вручную 48 лет назад, продолжает жить в...

В суете рынка Гим Мох скрывается ларек, который тихо и незаметно сохраняет ремесло с 1977 года — лапша с рыбными фрикадельками ручной работы Thye Hong, которой управляет 74-летний дядя Ви Фонг Сай, один из немногих, кто до сих пор делает рыбные фрикадельки и котлеты полностью вручную. Еще до восхода солнца, в час ночи, дядя Ви начинает свою работу, превращая свежую желтохвостую рыбу в упругие рыбные фрикадельки, котлеты размером с ладонь и тот самый неповторимый бульон с натуральной сладостью. Свиной жир и самбал чили также готовятся на месте — тот самый старомодный вкус, который невозможно воспроизвести на фабрике. Этот скромный ларек ведет свою историю с 1973 года, когда он работал как передвижная тележка возле культовой бисквитной фабрики Thye Hong на улице Александра — да, той самой, которая выпускает любимые крекеры Marie Cream Crackers. Когда рынок Гим Мо открылся в 1977 году, этот киоск переехал туда и с тех пор там и находится. Сегодня очередь здесь никогда не останавливается. Постоянные клиенты возвращаются за: – Ми Пок Та с уксусом, самбалом и хрустящим салом – Супом с рыбными фрикадельками в легком, натурально сладком бульоне – Супом «Ге Лео» с рыбными фрикадельками, рыбными котлетами и постной свининой – Толстыми рыбными котлетами с приятной текстурой – Нарезанной вручную корочкой для тех, кто любит хрустящие края По выходным ему помогает дочь. Но в остальное время дядя Ви управляет всем в одиночку — настоящий мастер, сохраняющий исчезающую традицию уличной торговли. Он говорит, что уйдет на пенсию, когда придет время… так что наслаждайтесь его лапшой, пока еще можете. 📍 Информация о киоске Лапша с рыбными шариками ручной работы Thye Hong #01‑36, Блок 20, Рынок и фуд-центр Ghim Moh, Сингапур 270020 ⏰ 6:00–10:00 ❌ Закрыто по понедельникам и четвергам 📜 С 1977 года (Истоки передвижных тележек: 1973 год)