Почему создатель «Северян» НЕ ХОЧЕТ открывать ресторан ВЫСОКОЙ кухни / Илья Тютенков

Сегодня в гостях Илья Тютенков - ресторатор, который стоит за "Северяне", "Уголёк", "Pinch" и "Leveldva", а по его собственным словам - всё ещё начинающий! Обсудили, почему одни рестораны любят годами, а другие приходится закрывать, сколько можно потерять в ожидании успеха и что осталось от Патриков после хайпа. Поговорили про легендарные сырники, любовь к Макдональдсу и почему высокая кухня ему скучна. Заодно выяснили, как получить кайф от чая без душных церемоний и почему вода и посуда меняют его вкус. Ну и главное - почему клиент не всегда прав? А вы как считаете - гость за свои деньги может требовать всё что угодно? Пишите в комментариях 🔥 ———————————— 📸 Другие мои соц.сети с честными обзорами ресторанов: Inst - https://www.instagram.com/zhuybezsoli... Тг-канал - https://t.me/zhuybezsoli TikTok - https://www.tiktok.com/@zhuybezsoli?_... VK - https://vk.ru/zhuybezsoli Заведения и соц.сети Ильи Тютенкова: Inst -   / ilya_tyutenkov   Сайт «Северяне» - https://severyane.moscow/ Сайт «Ugolёk» - https://ugolek.moscow Сайт «leveldva» - https://ugolek.moscow/leveldva/ Сайт «Pinch» - https://pinchmoscow.ru ———————————— Таймкоды: 00:00 Тизер 00:36 Лучший ресторатор 1:49 БЛИЦ по ресторанам Москвы 5:55 Формула ресторана Ильи 8:44 Легендарные сырники 9:55 Хайп Патриков 13:34 Бизнес в 90-е 16:04 Высокая кухня 19:43 Секрет успеха ресторанов 21:40 Совет новичкам 24:40 Любимое блюдо Ильи 25:28 Осознанная еда 28:43 Клиент всегда прав? 33:35 Итоги *Instagram принадлежит Meta (признана экстремистской организацией в РФ)