カウボーイは牛追いの3か月なにを食べたのか｜チャックワゴン料理番の一日

0:00 午前三時の野営地 1:56 走る台所チャックワゴン 4:17 パン種とビスケット 6:16 アーバックルのコーヒー 8:47 料理番クッキー 9:49 料理番の給料 10:28 馬車まわりの掟 12:19 昼の交代と移動 13:49 荷台の食料 14:22 ステーキと豆の真相 16:53 特別な日のごちそう 18:09 料理番のもう一つの顔 18:43 食費と栄養 20:38 北を向くかじ棒 テキサスからカンザスまで、2〜3か月続く牛追いのあいだ、カウボーイは何を食べていたのか。午前3時に起きてパン種の樽を開けるチャックワゴンの料理番について回り、夜明け前のビスケットとコーヒーから、夜に馬車のかじ棒を北へ向けるまでの一日をたどります。献立のほかにも、西部劇の脇役とはまるで違う料理番の給料、野営地の掟、銀行係や床屋まで引き受けた仕事、食費と栄養の実態も、当時の記録と言い伝えを分けて紹介します。 出典: nps.gov – https://www.nps.gov/places/the-chuckw... legendsofamerica.com – https://www.legendsofamerica.com/we-c... nps.gov – https://www.nps.gov/grko/learn/histor... centerofthewest.org – https://centerofthewest.org/?p=24581 texascooking.com – https://texascooking.com/features/oct... hchm.org – https://hchm.org/coffee-won-west/ okhistory.org – https://www.okhistory.org/learn/cowha... sharlothallmuseum.org – https://archives.sharlothallmuseum.or...