Migliori Spiedini del Mondo TUTTO in una padella con patate e versione VEG
Рапанелло
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Migliori Spiedini del Mondo TUTTO in una padella con patate e versione VEG
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Рапанелло
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Migliori Spiedini del Mondo TUTTO in una padella con patate
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Spiedini di pollo in padella
con patate
Questo sistema di fare gli spiedini permette una cottura molto veloce anche in padella e garantisce un risultato morbido, anche se non inserisci parti grasse nello spiedino.
La marinatura che utilizzo può essere modificata a tuo piacere. Fai come vuoi, ma se la fai come la mia ti garantisco che mi ringrazierai.
Tempo 30 minuti, difficoltà 3/5
Gluten free, lactose free
Per 4 spiedini sostenuti
4 sovracosce di pollo sostanziose
4 spiedini di legno
paprika dolce 3 cucchiaini
curry o cumino mezzo cucchiaino
aglio in polvere, un cucchiaino
miele di castagno, un cucchiaino
sale, pepe e olio q.b.
rosmarino fresco tritato, un rametto
4 patate medie
Togli la pelle al pollo, gli togli anche l’osso, con un po’ di pazienza e un coltellino.
Se ti viene l’idea di usare il petto di pollo fattela passare: le sovracosce sono molto meglio e meno asciutte.
Invece dei soliti pezzettoni che si usano tagliare per gli spiedini, fai dei pezzi molto più piccoli e non farli a cubetto. Cerca di farli a straccetto piccolo e molto irregolare.
Metti il pollo tagliato in una ciotola, poi fai pulizia in cucina pulendo il tagliere del pollo e il coltello.
Aggiungi al pollo tutti gli ingredienti elencati e, se vuoi fare delle aggiunte, va benissimo: che so, magari della cipolla tritata o della senape. Ma ti garantisco di aver fatto un’ottima selezione.
Mescola bene e lascia nella ciotola 10 minuti.
Pela le patate, le tagli a cubetti abbastanza piccoli e le metti in una padella grande con solo due giri di olio EVO.
Aggiungi magari del rosmarino e fai rosolare per circa 15 minuti a fuoco medio, con il coperchio, mescolandole un paio di volte. Devi lasciargli il tempo di rosolare bene.
Intanto componi gli spiedini ben compressi. Verranno belli compatti perché il pollo è tagliato piccolo e a straccetto.
Fai spazio al centro della padella, sì, per questo ti ho scritto prima di sceglierne una grande, e ci metti gli spiedini, che cuoceranno in 10–12 minuti.
Però a metà cottura li giri, così che si arrostiscano bene su entrambi i lati. Usa sempre il coperchio.
Servi su un vassoio gli spiedini con di fianco le patate, contornato da rosmarino profumato.
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