一口氣做【陳皮蒜蓉豆豉醬】收藏, 隨時蒸炆炒都快靚正 | Fermented Black Soybeans Garlic Sauce [廣東話 cc Eng Sub] #家常菜 #快手菜 #豆豉醬

#家常菜 #快手菜 #豆豉醬 [材料] 蒜蓉豆豉醬的材料 羅定豆豉王 150 克 陳皮一片 乾蔥頭 20 克 蒜頭 50 克 柱侯醬一茶匙 糖兩湯匙 紹興酒 蠔油一湯匙 生抽一湯匙 老抽一茶匙 蒸魚材料 紅雞魚 350 克 鹽 乾蔥頭兩瓣 蒜一瓣 芫茜根兩條 蔥白兩條 蠔油一茶匙 生抽一茶匙 老抽各一茶匙 糖半茶匙 豆豉醬兩大湯匙 水兩湯匙 生粉半茶匙 胡椒粉 生粉 指天椒 芫茜 蔥 薑絲 00:00 介紹 [做法] 00:20 處理豆豉 將豆豉沖一下水，洗走多餘的鹽 再風乾兩三小時 用細火慢慢煸香直至水份都被揮發出來 用水浸軟陳皮 準備 20 克乾蔥頭粒和50 克蒜頭粒 把一半蒜粒用 150 毫升油炸香 隔開蒜油和蒜粒 01:46 炒豆豉醬 用蒜油爆香乾蔥頭和剛才剩下的蒜粒 有香味便放豆豉下去，隨意炒一分鐘 下調味料 柱侯醬一茶匙 糖兩湯匙 紹興酒(一點) 炒大概兩分鐘 蠔油一湯匙 生抽一湯匙 老抽一茶匙 加水到可以掩蓋全部豆豉 用中火煮五分鐘 切碎陳皮放下去 最後再放剛才炸到香的蒜粒下去 完成 晾凉，放入玻璃容器之前收藏 蒸紅雞魚 03:22 處理魚 洗乾淨血水 印乾水份 灑少少鹽和紹興酒醃半小時，把腥味辟掉 03:48 調蒸魚汁 乾蔥頭兩瓣 (切碎) 蒜一瓣 (切碎) 芫茜根兩條 (切碎) 蔥白兩條 (切碎) 放蠔油一茶匙 生抽一茶匙 老抽一茶匙 糖半茶匙 豆豉醬兩大湯匙 水兩湯匙 生粉半茶匙 全部撈勻 04:22 蒸魚 蒸之前灑些胡椒粉和生粉在魚上 再淋上剛才調好了的蒸魚汁 喜歡辣的話，切些指天椒放上去 用大火蒸五分鐘,之後熄火再焗兩分鐘 切些薑絲，然後炸成金黃色 取出鱼擺些芫茜和蔥花絲在魚上面 用炸薑絲的熱油淋上去 也擺炸薑絲上去 再淋兩湯匙豉油醬汁 完成 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 我們叫做 Go Chopsticks 因為 筷子是一對的，代表我們同心為你帶來美食 而 Go 就是不局限於語言，地域，文化，而是用行動到各地探索美食 如果對您有幫助，請給我們一個鼓勵 👍 每一個讚都是我們持續創作的動力 ❤️ ▼ 還有哪些值得一看的節目 ？▼ 【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？    • 【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？ [廣東話 cc Eng Sub]   【客家釀豆腐】客家媽媽私房親手教，獨門餡料先煎後燜，鹹鹹香香食過翻尋味    • 【客家釀豆腐】客家媽媽私房親手教，獨門餡料先煎後燜，鹹鹹香香食過翻尋味 [廣東話 c...   馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？    • 馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？[廣東話 cc Eng Sub]   馬來西亞【怡保雞絲河粉】6分鐘內學會在家輕鬆煮出道地怡保味    • 馬來西亞【怡保雞絲河粉】6分鐘內學會在家輕鬆煮出道地怡保味 [廣東話 cc Eng ...   【手工馬鮫魚丸】手把手教從一條馬鮫魚到魚丸，附上兩種吃法，吃不完又怎樣收藏？    • 【手工馬鮫魚丸】手把手教從一條馬鮫魚到魚丸，附上兩種吃法，吃不完又怎樣收藏？ [廣東...   馬來西亞【潮州水晶沙葛菜粿】從木薯和澄粉的黃金比例到餡料的秘訣，手把手教如何做到味道十足，外皮晶莹剔透又Q彈不破    • 馬來西亞【潮州水晶沙葛菜粿】從木薯和澄粉的黃金比例到餡料的秘訣，手把手教如何做到味道...   ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼