FIAMBRE GUATEMALTECO

PARA EL CURTIDO --- INGREDIENTES: --- Repollo --- Remolacha --- Zanahorias --- Ejotes --- Alverjas --- Coliflor --- Pacayas --- Sal y pimienta al gusto --- Laurel y tomillo al gusto --- Vinagre blanco y aceite de oliva al gusto PROCEDIMIENTO: --- En una olla poner suficiente agua, agregar sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva --- Cocer todas las verduras por grupos --- La remolacha usualmente se cocina en olla de presion --- Ya todo cocido, ponerlas en un recipiente grande, revolver muy bien y agregar el caldillo. --- Guardarlo en el refrigerador minimo 2 dias antes CARNES --- INGREDIENTES: --- Pollo --- Gallina --- Lengua salitrada --- Carne seca PROCEDIMIENTO: --- Todo se cocina muy bien y luego se desmenuza la carne --- Las ponemos en contenedores separados y al refrigerador EMBUTIDOS --- INGREDIENTES: --- Chorizos, rojo, extremeno y negro --- Copetines --- Longanizas --- Salchichas --- Butifarras PROCEDIMIENTO: --- Poner una olla con suficiente agua --- Cocinarlos en grupos, pincharlos para que saque la grasa --- Ya frios se remueve la tripa y se cortan en rodajas o sesgados --- Ponerlos en contenedores separador y al refrigerador QUESOS --- INGREDIENTES: --- Queso mozarella --- Queso amarillo --- Queso blanco PROCEDIMIENTO: --- Se cortan en tiras largas o cuadros --- Ponemos en diferentes contenedores y al refrigerador JAMONES --- INGREDIENTES: --- Jamon regular --- Salchichon --- Salami --- Mortadela --- Jamon de pavo PROCEDIMIENTO: --- Se corta en tiras largar o en cuadros --- Los ponemos en contenedores separados y al refrigerador ADORNOS --- INGREDIENTES: --- Lechuga --- Rabanos --- Huevos duros en rodajas --- Cebollitas encurtidas --- Palmitos --- Col de bruselas --- Rodajas de cebolla --- Chile pimiento en tiras --- Pepinillos --- Elotitos --- Maiz en grano --- Perejil picado --- Pacayas --- Esparragos --- Queso duro o seco PROCEDIMIENTO: --- El adorno es a su discrecion y creatividad --- Ya que todo este listo, busque un lugar amplio y fresco, ponga todos los ingredientes y comience a armar sus platos de FIAMBRE. BUEN PROVECHO !!! FACEBOOK E INSTAGRAM: @MYPROVIDERCHAPIN