Schokoladenbrötchen 🍫🥐 Hefeteigbrötchen | Einfaches Hefeteigrezept

Schokoladenbrötchen 🥐🍫 Zutaten: 200 g warme Milch 60 g Zucker eine Prise Salz 6 Gramm Trockenhefe (oder 18 Gramm Lebendhefe) 10 g Vanillezucker 2 mittelgroße Eier 500 g Mehl 70 g Butter bei Zimmertemperatur Füllung: -Schokoladenaufstrich/Marmelade/Nussaufstrich/Zimt + Zucker Zusätzlich: Ei zum Bestreichen der Brötchen 50 g Sahne (12-20 %) zum Einweichen der Brötchen Vorbereitung: Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur hat. 1) Vermischen Sie warme Milch, Zucker, Salz, Hefe und Vanillezucker. Zwei Eier hinzufügen und glatt rühren. 2) Sieben Sie das Mehl und kneten Sie den Teig. Eventuell benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl. Ich empfehle Mehl mit 11–12 Gramm Eiweiß. Geben Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und fügen Sie nach und nach zimmerwarme Butter hinzu. Ich habe den Teig etwa 10 Minuten geknetet. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt und eine glänzende Oberfläche hat. 3) Den Teig zurück in die bemehlte Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort anderthalb Stunden gehen lassen. Ich heize den Backofen auf niedrige Stufe vor, lege den Teig hinein und schalte ihn aus. 4) Sobald der Teig gut aufgegangen ist, rollen Sie ihn aus. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einem 0,5 cm dicken Rechteck aus. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit Schokoladenaufstrich. Alternativ können Sie auch eine andere Füllung verwenden: Fruchtmarmelade, Nussaufstrich oder Zimt-Zucker. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und drücken Sie die Enden fest zusammen. Ich teile den Teig in sechs Stücke; die Brötchen werden recht groß. 5) Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brötchen mit etwas Abstand darauf verteilen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 30–40 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 6) Nach 40 Minuten haben sich die Brötchen fast verdoppelt und sind nun backfertig. Bestreichen Sie sie mit Ei. Backen Sie sie 10 Minuten, bestreichen Sie sie dann mit Sahne und backen Sie sie weitere 5–8 Minuten goldbraun. Nach dem Abkühlen kann man unglaublich zarte, hausgemachte Brötchen genießen, die besser schmecken als aus der Bäckerei😍☺️ #brötchen #schokoladenbrötchen #schokoladenrolls #rezept