Torta de legumes vegana sem glúten perfeita =)

Amostra grátis do CUrso de Culinária Completa da Kombi Cura ➡️ https://www.kombicura.com.br/culinari... Torta de legumes vegana sem glúten perfeita =) (uma massa leve, saborosa e com recheio super nutritivo. Ideal para o dia a dia ou um almoço especial) 🌿 Ingredientes 🔸 Recheio I (Abobrinha e Cenoura) • 1 abobrinha pequena ralada (350 g) • 1 cenoura média ralada (80 g) • 1 cebola média picada (80 g) • Cebolinha a gosto • 1 colher de chá de orégano • 1 colher de chá de urucum (ou páprica) • 1 colher de chá de lemon pepper (opcional) • 1/2 colher de chá de sal • Pimenta-do-reino a gosto • Azeite para refogar 🔸 Massa • 1 1/2 xícara de farinha de arroz (220 g) • 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico (60 g) • 1/2 xícara de polvilho doce (70 g) • 1 colher de chá de sal (5 g) • 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó • 1 colher de chá de orégano • 1 colher de chá de fermento químico • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 🔸 Ingredientes Líquidos • 280 ml de água (aproximadamente) • 1/2 xícara de óleo de girassol (110 g) • 1 colher de chá de vinagre de maçã (5 ml) 👩‍🍳 Modo de Preparo ✅ Recheio I 1. Refogue a cebola em azeite até começar a dourar. 2. Adicione a cenoura, depois a abobrinha e, por último, a cebolinha. 3. Abra espaço no centro da panela, adicione os temperos e regue com um fio de azeite. 4. Misture bem, coloque um pouquinho de água e mantenha fogo alto até reduzir. Reserve. ✅ Massa 1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos, exceto fermento e bicarbonato. 2. Adicione o óleo e misture. 3. Vá colocando a água aos poucos até obter uma massa cremosa e encorpada. 4. Acrescente fermento e bicarbonato e misture delicadamente. 5. Adicione o vinagre e misture rapidamente. 6. Incorpore o recheio na massa. ✅ Finalização • Despeje a massa na forma untada. • Regue com fios de azeite e polvilhe urucum ou páprica. • Asse em forno pré-aquecido a 220 °C por cerca de 35 minutos. • Retire quando estiver bem dourada. • Deixe esfriar antes de cortar para não quebrar. 🥦 Recheio II (Brócolis e Alho-Poró) Ingredientes • 3 xícaras de brócolis picado (210 g) • 1/2 xícara de alho-poró picado (50 g) • 1/4 de xícara de azeitonas picadas (35 g) • 1/2 colher de chá de orégano • 1 colher de chá de páprica defumada • Pimenta-do-reino a gosto • 1/4 de xícara de salsa picada Preparo Refogue o brócolis até ficar al dente. Adicione metade do alho-poró e refogue mais um pouco. Tempere no centro da panela com azeite, orégano, páprica e pimenta. Desligue o fogo e misture azeitonas, salsa e o restante do alho-poró. Use no lugar do recheio I. 📏 Informações Extras • Forma: fundo removível – 25 cm (versão baixa) ou 19 cm (versão alta) • Rendimento: serve 5 pessoas • Validade: 5 dias na geladeira • Congelamento: até 1 mês 💡 Sugestões de Recheio • Palmito com alho-poró • Couve-flor com tomate seco • “Carne de jaca” temperada ⏳ Tempo de Cocção • Em forma alta, pode ser necessário +10 minutos no forno • Sempre asse até dourar bem por cima 🍚 Recomendações da Nutri A combinação farinha de arroz + farinha de grão-de-bico é nutricionalmente poderosa: • O grão-de-bico é rico em lisina • O arroz é rico em metionina e cistina ✨ Juntos, formam uma proteína vegetal completa! Itens que usei na aula: 1 - Frigideira wok indução e a gás - https://mercadolivre.com/sec/2aFwBLq