버블타로티 마카롱(Milk taro tea macarong)

오늘은 제가 버블티중 제일 좋아하는 타로 버블티 마카롱을 만들었어요~~! 타로믹스 파우더를 사용해서 만들었는데 타로 특유의 고구마랑 바닐라가 섞인 듯한 맛이 너무 좋았어요^^ 처음에는 사실 크림 가운데 타피오카펄을 넣어 만들었는데 바로먹으면 맛있지만 냉장고에 하루 숙성후 먹으니 펄이 단단해져서 식감이 너무 별로더라구요ㅠㅠ 굳은 떡을 먹는 느낌이랄까요 그래서 펄을 넣는건 정말 비추이구요 대신 쫀득한 식감을 대신할게 뭐 없을까 하다가 굳지않는 절편을 넣었더니 숙성후에도 말랑말랑 씹히는 식감이 좋고 펄이랑 비슷해서 너무 맛있었어요~^^ 타로티 마카롱 만들면서 타피오카 삶는 방법이랑 타로버블티 ,흑당버블티 만드는 방법도 알려드리면 좋을거 같아 영상으로 찍어봤는데 편집이 덜 끝나서 이 영상은 내일 올려 드릴게요!^^ 혹시나 궁굼하셨던 분들에게 도움이 되었으면 좋겠네요😊 그럼 오늘도 즐겁게 시청해 주시고 즐거운 주말 보내시길 바래요❤️❤️ —————————————————————————————— 마카로나주 머랭올리기 무편집 영상    • 베스킨라빈스 쫀떡궁합맛 마카롱(머랭올리기,마카로나주 무편집)(macaron)   핸드믹서-브라운 핸드믹서 오븐-럭스텔45L 색소-셰프마스터 ,아메리컬러 아몬드가루-풀그린 믹싱볼-락앤락 유리볼 꼬끄 만드는 방법 *계란은 만들기 하루 전날 미리 실온에 꺼내 둔 뒤 만들 때 바로 깨서 노른자 분리 뒤에 사용합니다. *설탕이 잘 녹을수 있도록 중속에서 설탕을 세번 에 나눠 넣으며 여유를 두고 휘핑해 주세요 *머랭에 가루류를 먼저 섞어준 뒤에 색소를 넣고 마카로나주 할때 색소와 반죽이 완벽히 섞이는 시점에 마카로나주가 완성된 시점이 비슷하니 초 보이신 분들은 이렇게 만들면 훨씬 감을잡기가 쉬울거에요^^ 깍지:803번 색소:아메리 컬러 EGGPLANT 셰프마스터 PURPLE 재료 (약10개분량) 흰자(egg white)50g 설탕(sugar)40g 슈가파우더(sugar powder)58g 아몬드가루(almond powder)70g 1.분량의 흰자를 볼에 담아 카푸치노 거품 상태가 될때까지 휘핑해 줍니다. 2.카푸치노 같은 거품이 올라오면 분량의 설탕을 30 초 간격으로 3번에 나눠 넣으며 잘 녹여줍 니다. 3.머랭에 윤기가 돌고 휘퍼를 들어봤을때 단단한 뿔이 생기면 저단에서 기포정리를 해줍니다. 4.가루류를 체에 쳐 넣어줍니다. 5.머랭과 가루류를 골고루 섞고 마카로나주 해준 뒤 짤주머니에 담아 팬닝해줍니다. 6.30분에서1시간 건조후 윗면을 만져봤을때 손에 묻어나지 않고 쓰다듬을 정도가 되면 오븐에 150도13분 구워 줍니다. 크림만드는 방법 (약10개분량) 깍지:867번 재료 설탕(sugar)8g 우유(milk)60g 노른자(yolk)15g 옥수수 전분(corn starch)1/2t A버터(butter)80g B버터(butter)10g 바닐라빈 페이스트(vanilla bean paste)1/4t 타로 베이스 재료 타로티 파우더(taro powder)25g 우유(milk)10g 옥수수 전분(corn starch)1/4t 0.볼에 따뜻한 우유,타로파우더,옥수수 전분을 넣 고 잘 섞어준 뒤 전자레인지에 20~30초 정도 돌려 저어준 뒤 식혀줍니다.( 묽은 커스터드 농도 ) 1.볼에 노른자 , 설탕 , 옥수수 전분 , 바닐라빈 페 이스트를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니 다. 2.따뜻한 우유를 넣고 섞어준 뒤 전자레인지에 15초 돌린 후 잘 저어줍니다.(묽은 커스터드 농 도가 될때까지 반복해 주세요) 3.온기없이 식은 앙글레즈 크림에 실온에 두어 말랑해진 버터A를 넣고 부드럽게 휘핑해 줍니 다. 4.완성된 앙글레즈 버터크림 50g을 덜어 짤주머 니에 담아 둡니다.(흰색크림) 5.남은 앙글레즈 버터크림에 타로 베이스와 버터B 를 넣고 휘핑해 줍니다. *레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. *영상 2차편집 무단도용 재업로드를 금지합니다. Track:Sakura romance Music by 브금대통령 Music provided by 브금대통령 Watch:   • [브금대통령] (꽃비/벚꽃/Lyrical) Sakura Romance [무료...