Ravioli alle castagne con salsa alle pere - È sempre mezzogiorno 05/11/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Gian Piero Fava prepara un primo piatto perfetto anche per le feste: i ravioli alle castagne con salsa alle pere. Ingredienti. Pasta: 150 g farina di semola, 150 g farina 0, 2 uova, 1 tuorlo, vino bianco Salsa: 100 g porro, 4 pere, 60 g burro, timo, sale e pepe Ripieno: 150 g castagne, 200 g ricotta, 40 g formaggio grattugiato, 1 scalogno, 1 l brodo vegetale, timo, noce moscata, olio Condimento: 100 g castagne, 2 salsicce, 50 g formaggio grattugiato, 70 g burro, salvia 1 pera