Котлеты из трески по рецепту 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом котлет из трески, который достался нам в наследство от самой Елены Ивановны Молоховец — автора знаменитой поваренной книги 1861 года. Представьте себе: вы готовите по рецепту, которому больше полутора сотен лет, и при этом получается невероятно вкусно! Ну что, готовы окунуться в мир кулинарии прошлого и приготовить что-то по-настоящему особенное? Ингредиенты: Филе трески (отваренная) — 800 г; Картофель (пюре) — 400 г; Куриное яйцо — 1 шт.; Лук репчатый или зелёный — 40 г; Чёрный молотый перец — по вкусу; Соль — по вкусу; Панировочные сухари — 1 стакан; Растительное масло — 2–3 ст. ложки. Приготовление: 1. Отварить треску в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, вынуть кости и мелко порубить. 2. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Затем слить воду и размять в пюре. 3. Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до золотистости. 4. Соединить треску и картофельное пюре. Добавить 1 яйцо, обжаренный репчатый лук, молотый перец и, если надо, соль. Хорошо перемешать. 5. Сформовать круглые котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в масле до румяной корочки. Подавать такие котлеты со свежим салатом или сметано-чесночным соусом. Ммм, объеденье! А теперь внимание: не забудьте оставить комментарий, как вам рецепт, и посмотреть видеорецепт! Жду ваших отзывов и вопросов. Готовьте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями!