Vänner av den goda smaken | Fyllda auberginer 🍆🍴

Steg 1: Pensla auberginerna med lite olja och skjutsa in dem i ugnen på 225 grader i cirka 25 minuter. Steg 2: Under tiden – skölj och förbered dina ingredienser. Och här är det fritt fram att improvisera. Ta det du har hemma och det du tycker om. Det är fantasin som sätter gränsen. Steg 3: I med lite olja, salt, chiliflakes – om du vill ha lite hetta – och en klick tomatpuré i stekpannan. Stek först lammfärsen och övriga ingredienser. Tomaterna åker i sist, så att de behåller lite av sin fräschör. Steg 4: Ta ut auberginerna och gröp ur det mjuka innanmätet. Antingen sparar du det och låter det gå ner i fyllningen – eller så gör du precis som du känner för. Här finns inga regler. Steg 5: Fyll auberginerna generöst med din färsröra. Toppa med rikligt med parmesan och avsluta med en liten skvätt olivolja. Steg 6: In i ugnen igen. Låt dem gå ytterligare 15 minuter, tills parmesanen fått fin färg och allt är härligt gratinerat. Steg 7: ät och njut.