【知る人ぞ知る】玄海正国　伝説の包丁鍛冶屋を訪ねる‼

佐賀県唐津市呼子町加部島にある伝説の鍛冶屋【玄海正国】（向米雄さん）の工房を訪ねます。包丁マニアや一流調理人たちの間では知る人ぞ知る最高級の（水焼）本焼き包丁で、この包丁を作れる鍛冶屋はもう数人しか残って居ません。 (下記、向米雄さんの情報です） 玄海正国鍛冶チャンネル   / @呼子加部島   特殊本焼料理包丁 登録　玄海正国作 向刃物製作所　向　米雄 　　　　　　　向　俊征 〒847-0305 佐賀県唐津市呼子町加部島297ｰ1 TEL/FAX (0955)82-4459 通常私のチャンネルでは包丁の紹介や研ぎ、砥石の事など、包丁に纏わる事全般をお伝えする動画を配信しております。 ▼宜しければチャンネル登録お願いします    / @foodmanage.knives   ▼下記私の活動と自己紹介です https://foodmanage.amebaownd.com/ 【目次】 00:00 今回の取り組みと玄海正国の紹介 01:35 フェリーで大阪～佐賀県の工房へ 03:49 工房の作業風景 05:37 呼子の環境など 06:14 包丁づくりの材料について 08:15 本焼き土塗り 12:03 包丁の焼き入れ風景 18:09 慣らしと手作業について 19:50 最後に ▼下記過去のおすすめ動画です 【Vol.3 】伝説の包丁研ぎ師　野村祥太郎氏に密着‼️バフ磨き    • 【Vol.3 】伝説の包丁研ぎ師　野村祥太郎氏に密着‼️バフ磨き   【Vol.2】伝統工芸士　野村祥太郎氏の職人技‼️「木砥」で磨く    • 【Vol.2】伝統工芸士　野村祥太郎氏の職人技‼️「木砥」で磨く   【Vol.1】包丁研ぎ一筋65年堺の伝統工芸士　野村祥太郎さんに話しを聞いた‼️（鏡面仕上げの事・研ぎ師の現状・分業制の未来）    • 【Vol.1】包丁研ぎ一筋65年堺の伝統工芸士　野村祥太郎さんに話しを聞いた‼️（鏡...   堺刃物ミュージアムへ一度は行くべし‼️【堺伝匠館】堺の伝統産業を伝える    • 堺刃物ミュージアムへ一度は行くべし‼️【堺伝匠館】堺の伝統産業を伝える   包丁造りに妥協なし【芦刃物製作所　銀香】を訪ねて‼️    • 包丁造りに妥協なし【芦刃物製作所　銀香】を訪ねて‼️   刃物の歴史【オススメの包丁探し】　東京から500km車を走らせ堺に行ってみた!    • 刃物の歴史【オススメの包丁探し】　東京から500km車を走らせ堺に行ってみた!   京都亀岡の天然砥石館に行って来た‼️    • 京都亀岡の天然砥石館に行って来た‼️   熊本の川尻刃物を訪ねて来た‼️【手打ち包丁】    • 熊本の川尻刃物を訪ねて来た‼️【手打ち包丁】   #包丁鍛冶 #玄海正国 #向米雄 #向刃物 #本焼包丁 #水焼 #高級和包丁 #呼子 #伝説の鍛冶屋 #包丁のこと あれこれ #yt:cc=on