감칠맛폭발 한그릇요리~~삼선해물덮밥

중식당가면 비싸게 먹어야하는 잡탕밥을 집에서 만들어보세요. 냉동실 저금해둔 모듬해물만 있음 후다닥 근사한 한끼를 만들수 있어요. 냉동모듬해물 400g, 전복 3마리 (원하는 해물 넉넉히 준비하시면 됩니다.) (육수)물 2컵(400ml), 육수의진수(가루육수) 1포 또는 멸치육수 2컵, 고추기름 2T, 마늘 5톨, 생강 1톨, 대파 흰대부분 1대, 표고버섯 4~5개, 피망 1개, 샐러리 2대(아스파라거스도 좋아요), 청주 1T 청경채 3~4포기, 참기름, 후추 (양념) 맛간장 1T, 굴소스 1T, 국간장 1t, (물녹말) 감자전분 1T, 물 2T 1. 냉동해물은 찬물에 담궈 녹여주고 한입크기로 적당히 잘라주세요. 2. 표고버섯과 피망은 큼직하게 잘라주고 샐러리는 껍질을 감자필러로 벗겨내고 어슷썰어서 준비해요. 3. 청경채는 사이즈따라 2~4등분으로 큼직히 잘라주세요. 4. 고추기름 두르고 슬라이스한 마늘과 생강, 길게 4등분해 3cm길이로 자른 대파를 넣고 중약불로 오래 볶아 향을 내고 생강은 건져버려요. 5. 센불로 올리고 늦게 익는 새우와 표고버섯을 넣고 볶다가 새우가 반쯤 익으면 나머지 해물을 넣고 볶아요. 6. 해물이 달궈지면 청주 1T을 넣고 알콜을 날려주고 양념을 더해 볶아주세요. 7. 피망과 샐러리를 넣고 볶다가 야채가 거의 익으면 팔팔 끓는 육수를 부어주세요. 8. 물녹말로 농도를 맞춰주고 청경채를 넣고 살짝 숨이 죽도록 끓여주고 불끄고 참기름과 후추를 더해 밥위에 듬뿍 올려 덮밥완성해요.