BIKINI de Jamón, Queso y Calabaza | Alta Cocina en Casa

BIKINI de Jamón, Queso y Calabaza | Alta Cocina en Casa El bikini nació en la sala Bikini de Barcelona en 1953 como respuesta al croque-monsieur francés y hoy lo llevamos a otro nivel. Hoy te propongo una forma diferente de disfrutar de un Bikini de jamón y queso, convertirlo en un bocado de alta cocina, con una bechamel casera enriquecida con Gruyère y Parmesano como un croque-monsieur casero, puré de calabaza asada al romero sedoso y unas pipas caramelizadas crujientes que coronan un jamón serrano salteado al momento. Una receta gourmet que demuestra que no hace falta complicarse la vida para cocinar algo especial. Con una buena elección de ingredientes, el control de la temperatura y algunos detalles técnicos, podemos transformar una elaboración cotidiana en un plato lleno de personalidad. El secreto es el contraste: cremosidad por dentro, crujiente por fuera y ese punto dulce de otoño que equilibra el queso y el jamón. Una receta elegante, ideal para una cena gourmet, una receta catalana revisitada o para sorprender con un clásico que supera al original. ¿Te animas a probar esta versión? Cuéntame en los comentarios qué ingrediente añadirías tú para darle tu toque personal. 🥡 INGREDIENTES (4 BIKINIS) *PARA EL PURÉ DE CALABAZA* 1 Calabaza Cacahuete 2 Ramas de tomillo y romero 12 Pimienta Jamaica (bayas) 30 gr Mantequilla 3 gr Sal común *PARA EL RELLENO DE QUESO* 300 ml Leche entera 30 gr Mantequilla 30 gr Harina 70 gr Queso Gruyere 30 gr Queso Parmesano 1 Yema de huevo c.n.Sal, pimienta, moscada *PARA LAS PIPAS CARAMELIZADAS* 50 gr Pipas calabaza 50 ml Agua mineral 50 gr Azúcar c.n. Aceite para freír c.n. Sal común c.n. *ACABADOS* 100 gr Jamón Serrano 8 Lonchas de pan de molde c.n. Romero c.n Mantequilla pomada 🎬 EPISODIOS 00:00 Introducción 00:12 Calabaza asada 01:41 Puré de Calabaza 02:43 Relleno de Quesos 04:37 Jamón Serrano Salteado 05:20 Pipas de Calabaza caramelizadas y fritas 06:42 Montaje y Cocción del Biquini 08:02 Emplatado 🔗 ENLACES DE INTERÉS 📢 Únete al canal y saborea la diferencia: https://bit.ly/4xRPxdl 📌 Más recetas exclusivas en: https://cocinaras.com/bikini-jamon-qu... 📌 Más recetas exclusivas en: https://cocinaras.com 📌 Suscríbete gratis a mi canal de gronda: https://gronda.com/@joserfarin