【台灣眷村美食】糖酥餅/手工鬆糕/羊角饅頭/眷村麵/冰糖醬鴨/手工香豬捲/桂花燒雞【台灣1001個故事】 ‪@TaiwanCheers‬ ​

(00:00:00) 東勢兩怪灌蛋餅 眷村巷弄火紅半世紀 東勢有一家老字號早餐店，被客人封為兩怪。蛋餅長的奇怪，老闆的姓氏也奇怪。祖家半世紀以來，就在巷弄內做灌蛋餅。這種把蛋汁灌進餅皮裡頭，放到鐵爐烘烤的方式，忍耐，是不變的古法。 店家資訊: 老祖早餐灌蛋餅 電話：04-2588-8425 地址：台中市東勢區第六橫街30-1號(東新國小 往東勢林場旁) (00:10:10) 過年超搶手 大陳年糕太晚訂不到 位於永和的人氣年糕純手工製作，不僅口感札實，深受喜愛，更是來自浙江大陳島眷村家庭的家鄉味。老闆的爺爺那代，一家子跟著國民政府搬到台灣來，只能賣糕點維持生計，傳承到第二代，11人之家要飽足生活，得要在永和家裡做好糕點後，挑著扁擔坐火車到北投，賣給經濟狀況較好的官夫人們；如今年糕家族開枝散葉，回想起往事，直說這年糕真是養活好幾代人的白金條。 店家資訊： 周家大陳年糕 地址：新北市永和區文化路173號 電話：02-2924-0546 (00:18:04) 羊角貼鍋饅頭 半蒸半烤的道地眷村味 每一種老味道的傳承，背後都有一種堅持的信念，就像這個老店的第三代老闆，為了做出正宗的鍋貼羊角饅頭，他揉麵的手都已經變形腫脹，但是他不改心意，遵照古法，用最大的努力，保存消失中的眷村味。 店家資訊： 包記饅頭店 地址：台北市信義區福德街284號 電話：(02)2759-7429 (00:25:41) 台中清水必吃 眷村士官長擀麵 飄懷舊味 摘下必比登 怎麼樣才算是受人肯定呢？對這家眷村麵的老闆來說，許多老客人回國之後，一下飛機就帶著行李直奔店裡解饞，是再多形容詞都比不上的讚美了。第一代老闆軍旅退伍之後，跟眷村的媽媽們學習擀麵手藝，也藉以撐起一家子生計。如今兒子接棒後，也傳承到他的拚勁，右手臂刺青刺一頭牛，提醒自己工作時，就是要有牛的勤勞踏實精神，他每天也很努力地工作，最終得到米其林必比登的肯定，成為在地經典美食，也保留了許多人的眷村味蕾記憶。 店家資訊： 老士官擀麵 地址：台中市清水區鎮南街81-12號 電話：04-2623-8730 (00:33:17) 屏東媽媽口味冰糖醬鴨 從眷村熱賣到營區 屏東這一家冰糖醬鴨，從眷村熱賣到營區，40年前還曾經搭上空軍運輸機呢。這個一開始只是為了貼補家用的家庭小吃，現在征服北中南饕客的心，致勝關鍵就是媽媽掌廚的細心，以及小火慢熬的耐心。 店家資訊: 黎記冰糖醬鴨 地址：900屏東縣屏東市和平路407之1號 電話:087656204 (00:40:15) 籃球教練改良眷村味 彩色煎包投出好成績 台南這一個籃球教練，發揮創意，改良家傳的眷村傳統口味，研發出一顆一顆的彩色煎包，成功吸引年輕族群的目光，為自己投出另一番精彩成績。 店家資訊： 草包生煎 地址：台南市中西區尊王路8號 電話：0981-228-250 (00:49:51) 手工香豬捲 捲出真英雄的眷村味 三十初頭的年紀已經當上少校，這個軍官原本以為自己從此平步青雲，沒想到官場並不如意，後來他拋掉身段，放下自負，用媽媽的拿手眷村菜，在市場擺攤。他說，能把大起大落的經歷，轉換為奮鬥的能量，才是人生戰場上，真正的英雄！ 店家資訊: 王媽媽香豬捲 (07)806-8825 高雄市小港區松金里高松路168號 (00:58:10)機師女兒熟食攤 傳統市場重建生命 市場熟食店的女老闆，她是機師的女兒，從小養尊處優，吃得好穿得好，家裡還有傭人伺候，但是父親飛機失事之後，公主的世界瞬間崩塌，面對家庭和生活的巨變，媽媽天天以淚洗面，做女兒的只能振作，ㄧ肩扛下所有責任，並且學下廚學料理，照顧母親的三餐起居，結果慢慢磨練出一身好廚藝，也為日後創業賣自助餐，打下了最好的基礎。 店家資訊： 眷村寶飽家常便當 地址：台北市士林區士東路100號234攤 電話：02 2834 4517 (01:05:40) 高雄水餃王 水餃店網羅新台幣 高雄左營一家水餃店，一年可以賣出800萬顆手工水餃，還得動員眷村的婆婆媽媽們幫忙包餃子。眷村的水餃店能有這樣的成績，主要是因為老店第三代兄弟檔，突破傳統店面的限制開拓網路行銷，讓全台各地的顧客都能吃到媽媽的好手藝，儘管一開始，做宅配的想法，母親投下反對票，但是兄弟倆堅持理想，自己花錢購買冷藏設備，現在終於繳出傲人的成績單，成為名符其實的台灣水餃王。 吳媽媽餃子館 地址：高雄市左營區翠峰路8號 電話：07-5887857 (01:14:42) 左營眷村燒雞 每日狂賣上千隻 左營眷村的桂花燒雞，是當年老闆的母親為了養活四個孩子，把山東家傳手藝燒雞做出來，特別用桂花提味。開店四十年來，老闆兄弟依舊守著老店，守著父母傳下來的家鄉味。 劉家桂花燒雞店 電話：07-5819402 地址：高雄市左營區果峰街47巷21號 (01:21:39) 屏東眷村必吃 她的麻辣豆腐有洋蔥 來自對岸的四川姑娘嫁到南臺灣屏東，不會說台語又吃不慣台菜，頭幾年情緒非常消沉，好心的眷村伯伯教她麻婆豆腐，故鄉口味家常菜，因此成了新住民的生活泉源，療癒了她的鄉愁，也為她開啟從未想過的料理人生。 店家資訊： 想家的家 地址：屏東市青島街118號 電話：08-732-8488 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》    / ettvtaiwan1001   #台灣1001個故事 #蔡依臻 🌍 🌎 🌏 #台灣 #必吃 #灌蛋餅 #年糕 #饅頭 #冰糖醬鴨 #煎包 #香豬捲 #熟食 #水餃 #桂花燒雞 #麻辣豆腐