Как приготовить 8 китайских блюд из одной курицы

Одна целая курица, восемь китайских блюд! От сытного куриного супа с лапшой до аппетитной курицы и хрустящих крылышек — каждая часть курицы превращается во что-то восхитительное 😋 Сохраните этот рецепт на тот случай, когда у вас в холодильнике окажется целая курица, и расскажите, какое блюдо вы попробуете первым! Рецепты: 🍜 1. Куриный суп с лапшой Куриный бульон Куриный каркас и кости 1 луковица 1 морковь Имбирь Зеленый лук Лавовый лист Вода Обжарьте ароматные специи и куриный каркас до золотистой корочки. Добавьте воду и лавровый лист, затем варите на медленном огне под открытой крышкой 3 часа, не доводя до кипения. Добавьте грибы и зелень в конце, приправьте солью и белым перцем по вкусу. 🥒2. Холодная лапша с измельченной курицей Доведите воду до кипения с имбирем, зеленым луком и сычуаньским перцем. Добавьте куриную грудку, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5 минут, затем выключите огонь и дайте постоять 10 минут. После остывания измельчите. -Соус 4 зубчика чеснока Зеленый лук 2 ч. л. хлопьев чили 1 ч. л. семян кунжута 2 ст. л. светлого соевого соуса ⅓ ст. л. темного соевого соуса 2 ст. л. китайского черного уксуса 1 ст. л. устричного соуса ½ ст. л. кунжутного масла ½ ст. л. сахара Горячее масло -Полейте горячим маслом чеснок, зеленый лук, чили и семена кунжута, затем добавьте оставшиеся приправы, подавайте с лапшой и тертым огурцом. 🌯 3. Куриные роллы по-пекински -Соус 150 г воды 2 ст. л. светлого соевого соуса 1 ст. л. темного соевого соуса 1 ст. л. устричного соуса 1 ст. л. сахара 2 ст. л. кукурузного крахмала -Смешайте и доведите до кипения до густой и блестящей консистенции. -Тонко нарезанную куриную грудку замаринуйте в светлом соевом соусе, черном перце, кукурузном крахмале и масле. -Обжарьте на сковороде до готовности и сочности, затем заверните в огурец и обильно полейте соусом. 🌶️ 4. Аппетитная курица -Начните варить куриные бедра в холодной воде с имбирем, зеленым луком и сычуаньским перцем. Доведите до кипения, варите без крышки 10 минут, затем переложите в ледяную воду. Полностью остудите и нарежьте. -Соус Лук Свежий перец чили Семена кунжута Хлопья чили Сычуаньский перец Чеснок Зеленый лук -Вылейте масло на горячее, затем добавьте: 2 ст. л. светлого соевого соуса 1 ст. л. устричного соуса Соль 1 ст. л. сахара 2 ст. л. китайского черного уксуса -Кунжутную пасту, разбавленную водой -Обжаренный измельченный арахис -Подавайте с лапшой и тертым огурцом, затем щедро полейте соусом. 🍯 5. Курица с соево-медовым соусом и рисом -Куриные бедра, нарезанные кубиками, замаринуйте в: Имбире Зеленом луке 2 ст. л. светлого соевого соуса ½ ст. л. темного соевого соуса 1 ст. л. устричного соуса Черном перце Кукурузном крахмале Немного масла Маринуйте 10 минут. -Соус 1 ст. л. светлого соевого соуса 1 ст. л. темного соевого соуса 2 ст. л. меда ½ стакана воды -Обжарьте курицу на сковороде до золотистой корочки, добавьте соус и тушите 5 минут на сильном огне, пока соус не загустеет. Посыпьте кунжутом и зеленым луком. 🍗 6. Хрустящие куриные крылышки с рисом -Куриные крылышки маринуются в: Соль Светлый соевый соус Темный соевый соус Сычуаньский перец Кукурузный крахмал -Тщательно обваляйте в кукурузном крахмале и обжаривайте на среднем огне до золотистой и хрустящей корочки, примерно 10 минут. Поджарьте яйцо и карамелизуйте нарезанный лук в оставшемся курином масле со светлым соевым и устричным соусом по вкусу. Подавайте все с рассыпчатым рисом. 🐔 Домашнее куриное масло Куриная кожа и жир Немного воды Лук Зеленый лук Лавовый лист Сычуаньский перец -Тушите куриную кожу с небольшим количеством воды на медленном огне, пока вода не испарится и жир не вытопится. Добавьте ароматные специи и медленно влейте куриное масло. 🍚 7. Рис с куриным маслом 2 ст. л. куриного масла 1 ст. л. соевого соуса Соль Рис Хрустящая куриная кожа -Добавьте куриное масло, соевый соус и соль в рисоварку, добавив немного меньше воды, чем обычно. Варите, затем добавьте хрустящую куриную кожу и перемешайте. 🍜 8. Лапша с курицей и луком в масле Куриное масло Лук, тонко нарезанный 1 ст. л. светлого соевого соуса ½ ст. л. темного соевого соуса 1 ст. л. устричного соуса ½ ст. л. сахара Медленно карамелизуйте лук в курином масле до хрустящей корочки по краям. Дайте ему немного остыть, затем смешайте с соусами и сахаром. Выложите на приготовленную лапшу и посыпьте хрустящим луком, куриной кожей и кунжутом. ⏱Временные метки 00:00 Одна курица, 8 китайских блюд 00:10 Разделка целой курицы 02:45 Куриный бульон (Цзи Тан) 03:24 Холодная лапша с измельченной курицей (Цзи Си Лян Мянь) 04:57 Пекинский куриный ролл (Цзи Жоу Хуань) 06:50 Аппетитная курица (Ма Цзян Коу Шуй Цзи) 08:54 Куриный суп с лапшой (Цзи Тан Мянь) 09:35 Рис с курицей в соево-медовом соусе (Ми Чжи Цзи Туй Фань) 12:06 Хрустящие куриные крылышки (Цуй Пи Цзи Чи) 13:59 Куриное масло, приготовленное на воде (Цзи Ю) 14:57 Рис в курином масле (Цзи Ю Бан Фань) 15:47 Лапша с курицей в луковом масле (Цзи Ю Бан Мянь) 17:05 Путешествие с целой курицей