Linzer Plätzchen backen: So gelingen sie garantiert ohne Fehler!

Linzer Plätzchen backen wie beim Bäcker: Ihre Linzer Plätzchen brechen, sobald Sie den Deckel daraufsetzen? Bäckermeister Franz zeigt sein Plätzchen Rezept aus der Backstube, die 6 Fehler beim Mürbteig, die fast jeder macht, und den alten Bäcker-Trick, damit kein Linzer Auge mehr bricht. Plätzchen Rezept für ca. 30 Linzer Augen (Linzer Kekse): 300 g glattes Mehl · 200 g kalte Butter · 100 g Staubzucker · 2 Dotter · 1 Prise Salz · 1 Pkg. Vanillezucker · Schale einer halben Zitrone. Füllung: ca. 200 g Ribiselmarmelade (Johannisbeergelee), kurz aufgekocht. Mürbteig 3 mm dick zwischen Backpapier ausrollen, 180 °C Ober-/Unterhitze: Böden ca. 10 Min., Deckel ca. 8 Min. ⏱️ Kapitel 00:00 Warum Ihre Linzer Plätzchen brechen 00:55 Mein Lehrbub-Fehler in der Backstube 01:20 Das Plätzchen Rezept 01:55 Mürbteig 3 : 2 : 1 02:15 Fehler 1: zu lange geknetet 03:03 Fehler 2: zu viel Mehl beim Ausrollen 03:45 Fehler 3: Löcher am Tisch ausgestochen 04:40 Fehler 4: Böden und Deckel auf einem Blech 05:38 Fehler 5: kalte Marmelade 06:28 Fehler 6: Staubzucker zum Schluss 06:40 Der alte Bäcker-Trick 07:30 Richtig lagern: nach 1 Woche am besten 08:04 Alle 6 Fehler zum Merken Ein Loch oder drei? Schreiben Sie mir in die Kommentare, wie Ihre Linzer Augen aussehen. Mehr Weihnachtsplätzchen: Vanillekipferl wie vom Bäcker, 25 Sorten aus 1 Teig und der Christstollen, der saftig bleibt. Jede Woche ein neues Video aus der alten Backstube. #linzerplätzchen #plätzchenrezept #weihnachtsbäckerei