Йохан Криге из Kanonkop: Пинотаж, который поражает даже спустя 50 лет

В честь 50-летия розлива собственного вина в бутылки, Канонкоп открыл дегустацию своих вин урожая 1973 года — Каберне Совиньон и Пинотаж, и, по словам Йоханна Криге, оба вина получились потрясающими. Он объясняет это тем, что ферментация завершается примерно за три с половиной дня. Серия о Южной Африке продолжается в саду Канонкопа в Стелленбоше. Мэтт Вайс беседует с Йоханном Криге, совладельцем поместья вместе со своим братом Полом. Йоханн объясняет, как семья сократила количество вин Канонкопа до Каберне Совиньон и Пинотаж, добавив немного Мерло и Каберне Фран для купажа, и как кустовые лозы поддерживают концентрацию Пинотажа. Он также объясняет, почему принадлежность к семье Криге не гарантирует руководящую должность, что американцы неправильно понимают о Пинотаже, и приводит свои доводы в пользу того, что Южная Африка предлагает лучшее соотношение цены и качества вина. Канокоп расположен на нижних склонах Симонсберга. Йоханн и Пол — внуки Пола Зауэра, в честь которого назван купаж в бордоском стиле, а первые вина под маркой Kanonkop были разлиты в бутылки в 1973 году. ЧТО ДАЛЬШЕ Сосредоточение семейного поместья на двух красных сортах винограда Пинотаж, гибрид Пино Нуар и Сенсо Кустовые лозы и низкая урожайность для Пинотажа Открытые бетонные бродильные емкости и перемешивание сусла каждые два часа Короткая ферментация для вин, рассчитанных на длительное хранение Открытие урожая 1973 года 50 лет спустя «Не изобретайте велосипед» Отсутствие непотизма: бренд — это скаковая лошадь Две-три недели в ботсванской саванне Что американцы неправильно понимают о Пинотаже Восстановление репутации Южной Африки за рубежом Смысл имени Kanonkop РАЗДЕЛЫ 0:00 Добро пожаловать в Kanonkop 0:35 Сокращение поместья до двух сортов виноград 2:06 Пинотаж и кустовые лозы 3:41 Ферментация в течение трех с половиной дней 4:46 Пинотаж на холме, Каберне внизу 5:27 Короткая ферментация и бутылки 1973 года 7:35 Kanonkop 100 лет 7:50 Как Kanonkop завоевал свою репутацию 10:18 Никакого непотизма: бренд — это скаковая лошадь 11:30 Любитель буша в Ботсване 12:27 Следующее поколение 12:48 Что американцы неправильно понимают о Пинотаже 15:06 Восстановление репутации Южной Африки за рубежом 16:36 Вид и пушка, стоящая за названием 17:57 Привет от Kanonkop ССЫЛКИ Kanonkop: https://kanonkop.co.za Kanonkop в Instagram:   / kanonkopwineestate   Шоу, посвященное вину: https://winecentricshow.com #Канонкоп #Пинотаж #Южноафриканскоевино #Стелленбош #Каберне Совиньон #Южноафриканская серия #WineCentricShow