味付け、これで迷いません｜作っておくと便利な万能味噌だれ

漬ける・焼く・炒めるなど、いろいろな料理に使える「万能味噌だれ」です。 基本は食材100gに対して大さじ1。 1本あると毎日の料理がちょっと楽になりますよ。 【万能味噌だれ】 味噌　大さじ2 酒　大さじ1 みりん　大さじ1 砂糖　大さじ1 醤油　小さじ1 清潔な保存瓶に入れて冷蔵保存。 保存期間は1か月程度を目安に使い切ってください。 【豚ロースの味噌漬け】 豚ロース100gに対して万能味噌だれ大さじ1を塗り、冷蔵庫で2～3日漬けてから焼きます。おろし生姜を加えると「生姜味噌焼き」、豆板醤とおろしにんにくを加えると「辛味噌焼き」にアレンジできます。 【鶏むね肉のタッカルビ風】 鶏むね肉100gに万能味噌だれ大さじ1、豆板醬（または韓国唐辛子粉）小さじ1/2とおろしにんにく小さじ1/2を加え、キャベツ、玉ねぎ、しめじと炒めます。仕上げにチーズをのせて。 コチュジャン小さじ１＋韓国唐辛子粉小さじ1/2で仕上げると本格的なタッカルビになります。 【きのこの味噌バター炒め】 お好みのきのこをバターで炒め、万能味噌だれで味付け。きのこは炒めるとカサが減るので、少し増やしても（今回は120g）ちょうど良い味わいです。 あと一品欲しいときにも便利です。 【ほかにもこんな使い方】 ・豚肉＋キャベツ＋ピーマンで回鍋肉風 ・ひき肉＋豆腐＋豆板醤で麻婆豆腐風 ・豚バラや鶏肉と残り野菜を炒めて ・にんにく、生姜、唐辛子などを加えて味変も ※味噌の塩分や種類によって味の濃さは変わります。 お使いの味噌に合わせて調整してください。 ▽目次 0:00 オープニング 0:28 基本の万能味噌ダレ 1:27 豚の味噌漬け 4:21 きのこの味噌バター炒め 5:40 鶏むね肉のタッカルビ風 8:50 試食 9:40 まとめ ▼チャンネル登録、ありがとうございます    / @misochiisaimon   ▼味噌工房小さい門 公式LINEはじめました ・お店の最新情報 ・新味噌販売のご案内 https://lin.ee/wqzffLk ▼味噌工房小さい門Instagram   / chiisai_mon   ▼BASE クラフト味噌と生麹の販売 https://chiisaimon.base.shop/ #豚の味噌漬け #miso #味噌レシピ