Sesambrötchen wie vom Bäcker

Anbei freue ich mich riesig heute für euch ein Video für knusprige und leckere „Sesam Brötchen“ zur Verfügung stellen zu können. Zutaten für 10 Brötchen 500g Weizenmehl (Type 550) 10g Backmalz (optional) 14g Salz 20g Butter 21g frische Hefe 280ml Wasser 5g Zucker Außerdem 100g Sesamsaat zum Abrollen der Teiglinge 250ml heißes Wasser für den Ofen Zubereitung: Mehl, Backmalz, Salz und weiche Butter und die Knetmaschine geben. Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, dann zur Mehlmischung geben. Alle Zutaten in der Knetmaschine 3 Minuten langsam und weitere 7 Minuten schnell zu einem glatten, homogenen Teig kneten. Den Teig abgedeckt in einem ausgefetteten Gärgefäss, an einem warmen Ort ca.60 Minuten gehen lassen, bis er sich min verdoppelt hat. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 85g große Stücke teilen. Jede Teigportion zu runden Brötchen formen, durch den Sesam rollen, und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Backofen auf 230 bis 250 Grad vorheizen. Im Anschluss nochmals abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Mit einem scharfen Küchenmesser sternförmig und 1,5cm tief einschneiden. Brötchen in den Ofen schieben und Temperatur auf 210 Grad reduzieren. 200 ml Wasser in den Ofen Giesen um Dampf zu erzeugen. Brötchen 10 Minuten backen, dann Ofentür kurz öffnen um die Feuchtigkeit abzulassen. Weiter ca. 10 min die Brötchen goldbraun und knusprig backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen und frisch mit Butter genießen. Wichtig zu wissen ist das es bei dem Video nicht um Professionalität, sondern um Originalität des Produktes geht. Daher bitte ich euch mir kleinere Fehler im Schnitt nachzusehen. ;-) Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und würde mich riesig über ein Like und ein Abo freuen. Viel Spaß beim Nachbacken. #sesam #sesambrötchen #brötchen #roys backstube