【じゃがいも植え付け】深植えで霜は平気？黒くなった芽はもう駄目？｜春に植える前に知る、切り口の向き・深さ（覆土）・遅霜対策【家庭菜園】

深植えで霜は平気？　霜で黒くなった芽はもう駄目？　春にじゃがいもを植える前に知っておきたい、切り口の向き・植え付けの深さ（覆土）・遅霜の守り方を、種苗メーカー・JA・県・国の資料で確かめました。種芋の上の土は、マルチを張らない畑なら5センチほど。切った種芋は、切り口を下にします。 深植えで霜を防げるか：土の厚さが守れるのは、芽が地面に出るまでです。何センチなら防げるかを書いた資料は見つかりませんでした。資料が勧めていたのは、芽が出たあと霜のおそれがあるときに、上から土をかけることです（栃木県・農林水産省）。植える日に土を厚く盛るのとは、かける時期が違います。霜で黒くなった芽も、出たばかりの芽なら収穫への影響は少なく、新しい芽が出てくるのを待ちます（鹿児島県）。 種芋の上の土：溝の深さは10センチ、種芋の上の土は5センチ程度（サカタのタネ）。マルチなしの資料の幅は5〜8センチで、この動画は5センチを基本にしました。厚すぎると芽が出るのが遅れ、病気にかかりやすく茎の数も減ります（日本いも類研究会）。乾燥した畑では浅植えが逆効果、マルチを張る畑は8〜10センチ（タキイ）。 切り口：JA京都の資料に「切り口を上に向けると断面に水がたまり、イモが腐りやすくなります」とあります。ふつうの植え方を書いた8つの資料（家庭菜園向け）は、どれも切り口が下です。乾かしている間の向きを決めた資料は見つかりませんでした。切らない種芋は、芽の多いほう（へその反対側）を上にします。卵くらいまでの小さな種芋は切らずに植えます（サカタのタネ：40〜60g）。切り口を上・芽を下にする逆さ植えは、タキイの冊子（『はなとやさい』2022年2月号。個人のページに載った写し）に「ウラ技」とあり、メークインや男爵薯など春植えの品種での話で、「昔から萌芽が遅れるためタブーとされています」とも書かれています。切り口の向きで収穫量を比べた試験は見つかりませんでした。 植える日：種芋の間は30センチ。肥料を足すなら種芋に直接触れさせず、種芋と種芋の間に（こうち農業ネット。畝に先にまいて表土と混ぜておくやり方もあります）。霜の多い地区は、標準より1週間ほど遅く植えます（栃木県）。植え付けが早いと、遅霜で種芋が腐ったり芽が枯れたりすることがあります（サカタのタネ）。植えたあとの水は雨任せで、ひどく乾く日が続くときだけ早朝か夕方にたっぷりやります（サカタのタネ）。芽が出るまでは3週間からひと月ほど（日本いも類研究会は3〜4週間、カルビーは約1カ月）です。 霜：芽が出たあとで霜のおそれがあるときは、土を寄せて芽を覆います（栃木県 農業災害防止マニュアル）。農林水産省の「農業技術の基本指針」にも「萌芽当初に霜害の発生が予想される場合は、軽く培土を行う。」とあります。北海道立十勝農業試験場の試験（平成6年度・大規模栽培・乾性火山性土）では、植えるときや芽が出る頃に土を寄せると、芽が出る日が5日・8日遅れ、その間の霜を避けられました。マルチの畑は土を寄せられないので、霜が降りそうな日の前日にわらや不織布をかけます（タキイ通販・暖地のマルチ栽培）。霜よけのトンネルは、遅霜の心配がなくなったら外します（サカタのタネ）。覆った土をいつ戻すかを書いた資料は見つかりませんでした。 霜で黒くなったら：鹿児島県の資料（秋から冬に植え、黒か透明のマルチをかける早掘りの作り方）に「萌芽後間もないころの寒害は、収量への影響は少ないが、本葉が数枚展開してからの霜害はかなりの減収」「霜害を受けたときは、側枝の発生や再萌芽を待って」とあります。春植えの畑で確かめた資料ではありません。新しい芽が出るまでの日数・減る量の数字は書かれていません。 ▼関連動画 ・【じゃがいも芽出し】種芋の芽は5ミリが植え頃｜伸びすぎた白い芽・緑になった芋の見分け方【家庭菜園】    • 【じゃがいも芽出し】種芋の芽は5ミリが植え頃｜伸びすぎた白い芽・緑になった芋の見分け...   ・【じゃがいもの土作り】肥料を減らすかは収穫前の葉の色と芋の数で決めます｜多すぎると芋が減ることも【家庭菜園】    • 【じゃがいもの土作り】肥料を減らすかは収穫前の葉の色と芋の数で決めます｜多すぎると芋...   ・土作りの前に：【苦土石灰】pHいくつなら何握り？6以上ならまかない・要注意の野菜3つ｜土作りの前に測る手順【家庭菜園】    • 【苦土石灰】pHいくつなら何握り？6以上ならまかない・要注意の野菜3つ｜土作りの前に...   ・じゃがいものあとに植えるもの：【じゃがいもの後作】白菜をはさんでも翌年トマト・ナスは植えない｜連作障害は「回数」でなく年で数える【家庭菜園】    • 【じゃがいもの後作】白菜をはさんでも翌年トマト・ナスは植えない｜連作障害は「回数」で...   ▼チャプター 0:00 霜の二つの問いと、植え方の答え 0:53 深植えで霜は平気？上の土の厚さ 2:50 切り口は上？下？逆さ植えは？ 4:05 種芋の間・肥料・霜の多い土地・水やり 5:10 霜が来そうな夕方にやること 6:46 霜で芽が黒くなったら 8:38 まとめ ▼畑で使えるもの（楽天市場） ※楽天アフィリエイトのリンクを含みます。リンクから購入されると、このチャンネルに紹介料が入ります（価格は変わりません）。 ・キタアカリ 春作種芋 1kg（★4.5・レビュー17件） https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/589459... ・べたがけ一発 不織布 幅120cm×50m（霜よけ・保温）（★4.5・レビュー21件） https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/589459... ・黒マルチ 厚さ0.02mm 幅95cm（★4.5・レビュー60件） https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/589459... ▼この動画で使った資料（2026年10月に確認） ・タキイ種苗 野菜栽培マニュアル ジャガイモ https://www.takii.co.jp/tsk/manual/potato.... ・タキイ通販 春ジャガイモの栽培方法 https://shop.takii.co.jp/selection/potato1... ・サカタのタネ 栽培レッスン ジャガイモ（春植え） https://sakata-tsushin.com/lesson-vegetabl... ・サカタのタネ 園芸通信 ジャガイモの栽培方法 https://sakata-tsushin.com/yomimono/tokush... ・日本いも類研究会 じゃがいもMiNi白書 栽培技術 https://www.jrt.gr.jp/potatomini/potatomin... ・JA京都 ジャガイモの定植について https://jakyoto.com/garden/227-zyagaimo/ ・JA全農長野 じゃがいも（種いも）切る？切らない？ https://www.nn.zennoh.or.jp/jafarm/news/20... ・JA西春日井 家庭菜園 ジャガイモ https://www.ja-nishikasugai.com/2_data/jag... ・JA全農とやま バレイショ大規模栽培マニュアル https://www.zennoh.or.jp/ty/einou/vegetabl... ・こうち農業ネット 家庭菜園（ジャガイモ） https://www.nogyo.tosa.pref.kochi.lg.jp/in... ・栃木県 農業災害防止マニュアル（指導者用）凍霜害対策 ばれいしょ https://www.pref.tochigi.lg.jp/g56/documen... ・農林水産省 農業技術の基本指針（令和6年7月）（III）主要作目の災害対策技術上の基本的留意事項 5.ばれいしょ https://www.maff.go.jp/j/kanbo/kihyo03/git... ・北海道立十勝農業試験場 ばれいしょの極早期培土効果 https://www.hro.or.jp/agricultural/center/... ・鹿児島県 大隅地域振興局 早掘ばれいしょの年間栽培体系（肝属地域） http://www.pref.kagoshima.jp/ao08/chiiki/o... ・カルビー じゃがいもDiary 植付編 https://www.calbee.co.jp/diary/archives/9077 ・タキイ種苗 園芸豆知識『はなとやさい』2022年2月号 ジャガイモの逆さ植え（個人サイトに載った写し） https://je6ssy.synapse.kagoshima.jp/202202... ※「5センチを基本にした」こと、霜が降りそうな日の夕方に土をかけること、覆った土を払う時期、「ひと月たつまで掘らずに待つ」こと、黒くなった芽を掘り返さずに待つことは、資料にそう書いてあるのではなく、こちらの目安・判断です。 ※十勝農業試験場の資料は大規模栽培・乾性火山性土での試験、鹿児島県の資料は秋から冬に植えてマルチをかける早掘りの作型です。家庭菜園の春植えの畑で確かめた試験ではありません。動画の中で紹介した春植えの例は、よその動画のコメント欄の声です。 ※この動画の声は音声合成（VOICEVOX：青山龍星）です。絵は図解のためのイラストで、実際の畑の写真ではありません。 #じゃがいも植え付け #じゃがいも霜対策 #家庭菜園 #春じゃがいも #種芋