Λαγάνα και Κουλούρι με Χαρούπι

Λαγάνα και Κουλούρι με Χαρούπι Subscribe MillsofCrete:    / millsofc...​   Συνταγή: https://www.mills.gr/recipe/lagana-me... Υλικά 1.000 γρ Μίγμα Χαρουπάλευρο Αρτοποιίας 20 γρ Αλάτι 30 γρ Μαγιά 50 γρ Λάδι 600 γρ Νερό Eκτέλεση • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στην αργή ταχύτητα για 10 λεπτά και στη γρήγορη για 5 λεπτά. • Κόβουμε το ζυμάρι σε μπάλες των 450 γραμμαρίων και ξεκουράζουμε για μισή ώρα. • Ανοίγουμε τη λαγάνα με τον πλάστη ή τη σφολιατομηχανή και την τοποθετούμε για ωρίμανση σε ήπια στόφα με συνθήκες 65% υγρασία και 35 C, για περίπου 40 λεπτά. • Μετά το πέρας της ωρίμανσης της κάνουμε μικρές λακκούβες είτε με τα δάκτυλα είτε με το κατάλληλο εργαλείο και ψεκάζουμε με νερό. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με σουσάμι. • Ψήνουμε με ατμό σε ταμπανωτό φούρνο στους 230C για 25 λεπτά περίπου. Τα τελευταία λεπτά αφήνουμε τα τάμπερ ανοικτά. Ακολουθήστε μας Website: https://www.mills.gr/​ Facebook:   / millsofcrete​   Instagram:   / delightsofc...​   Παρουσίαση: Διαμαντής Παπαπαναγής, Τεχνολόγος Τροφίμων, R&D, Τεχνική υποστήριξη Επιμέλεια βίντεο: Θεανώ Σπυριδογιάννη Η βιντεοσκόπηση έγινε στο Εργαστήριο Αρτοποιίας των Μύλων Κρήτης