Традиционный карри из фасоли «сем», лаари и сушеной рыбы из Дурбана | Кухня южноафриканского Дурбана

Сем, также называемый сермом (гиацинтовая фасоль) с лаари (голубиный горох) и сушеной рыбой, — это сезонное лакомство в Дурбане, Южная Африка. Обычно мы получаем серм только зимой, так как это идеальная температура для хорошего урожая. Это блюдо — одно из моих любимых, и сегодня я делюсь своим рецептом с вами! Время приготовления: 45 минут Подготовка 🔹Очистите, вымойте и подготовьте сушеную рыбу (серм и лаари) 🔹Приготовьте сушеную рыбу на пару 🔹Отварите и очистите сушеную рыбу Ингредиенты 🔹Немного масла для жарки 🔹Семена 🔹Лаари 🔹Сушеная рыба 🔹1 нарезанная кубиками луковица 🔹1 нарезанный кубиками помидор 🔹Листья карри 🔹Несколько сушеных перчиков чили 🔹1 ч. л. куркумы 🔹1 ч. л. порошка чили 🔹1 ложка смеси специй для карри 🔹1 ст. л. имбиря и чеснока 🔹Немного воды для варки 🔹Соль по вкусу Способ приготовления 🔹Начните с обжаривания сушеной рыбы. После этого выньте рыбу и добавьте лук. 🔹Когда лук станет прозрачным, добавьте сушеный чили, листья карри и имбирно-чесночную пасту. 🔹Затем добавьте молотые специи (куркуму, порошок чили и масалу). Хорошо перемешайте, добавьте серм и лаари и тщательно перемешайте. 🔹Добавьте немного соли по вкусу и немного воды, чтобы сварить серм. 🔹Обычно это не занимает много времени, так как овощи предварительно отварены. Примерно 15-20 минут. 🔹Добавьте сушеную рыбу и тушите на медленном огне 2 минуты, чтобы рыба впитала соус. Приятного приготовления, друзья! 🫶🏼