Глазурь, которая прославила этот торт на весь мир | Немецкий шоколадный торт

*Рецепт немецкого шоколадного торта* 🍫🥥 Сегодня мы будем печь один из самых любимых классических тортов — насыщенный и нежный шоколадный торт с кремовой кокосово-ореховой глазурью. Вот всё, что вам понадобится: Ингредиенты для торта: 1 плитка шоколада (100 г / 4 унции) 80 мл (⅓ стакана) воды 3 яйца, разделить на белки и желтки 160 г (1⅓ стакана) пшеничной муки ⅔ чайной ложки пищевой соды Щепотка соли 160 мл (⅔ стакана) пахты — или приготовьте быстрый вариант с молоком и небольшим количеством лимонного сока или уксуса 150 г (⅔ стакана) несоленого сливочного масла, размягченного 260 г (1⅓ стакана) сахара Глазурь: 3 яичных желтка 240 мл (1 стакан) сгущенного молока 200 г (1 стакан) сахара 115 г (½ стакана) несоленого сливочного масла 130 г (1 стакан измельченного или 1⅓ стакана цельного масла) пекан 130 г (1¾ стакана) тертого кокоса 1 столовая ложка ванильного экстракта Дополнительный штрих (ганаш по желанию): 100 г (3,5 унции) темного шоколада, около 70% 120 мл (½ стакана) жирных сливок --- Способ приготовления: 1. Разделите яйца на белки и желтки. 2. Смешайте муку, соль и пищевую соду. 3. Приготовьте пахту или заменитель. 4. Растопите шоколад с водой и дайте ему немного остыть. 5. Взбейте размягченное масло до пышной массы, затем по одному добавьте желтки, постепенно добавляйте сахар и вмешайте шоколад. Чередуйте добавление сухих ингредиентов с пахтой. 6. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в тесто. 7. Выпекайте при *175°C (350°F)* около 30 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой. 8. Поджарьте пекан в духовке до золотистого цвета и появления аромата. 9. Для глазури: варите яичные желтки, сгущенное молоко, сахар и сливочное масло на среднем огне около 12 минут, постоянно помешивая. Добавьте кокосовую стружку, пекан и ваниль. 10. Дайте коржам постоять 15 минут в формах, затем выньте. 11. Нанесите глазурь между коржами и сверху. 12. (По желанию) Покройте бока гладким шоколадным ганашем. --- ✨ Результат: мягкие шоколадные коржи с карамельной глазурью, наполненной кокосом и пеканом. Настоящий шедевр! 👉 Если вы любите классические торты с историей, не забудьте поставить лайк этому видео и подписаться на канал, чтобы получать больше рецептов домашних десертов.