Лучший отруб стейка для тако

Большинство людей, увидев в продуктовом магазине кусок говядины, проходят мимо, потому что понятия не имеют, что это такое. Именно поэтому он остается одним из самых выгодных вариантов в мясном отделе. Этот кусок мяса получается насыщенным, сочным и невероятно нежным, если его приготовить на сильном огне, дать отдохнуть и нарезать поперек волокон. В этом рецепте я превращаю его в тако со стейком, поджаренными лепешками, свежей зеленью и сливочным соусом из маринованных халапеньо и сыра, который, возможно, является одним из лучших блюд, которые я готовил за долгое время. Соус готовится из жирных сливок, маринованных халапеньо, сыра чеддер с халапеньо и простой крахмальной суспензии. Главное — дождаться, пока сливки загустеют, прежде чем медленно добавлять сыр. Это помогает соусу оставаться гладким, а не превращаться в жирную кашу. В следующий раз, когда вы увидите кусок говядины в мясном отделе, не проходите мимо. Подписывайтесь, чтобы получать больше рецептов, кулинарных техник и знаний о науке приготовления пищи, благодаря которой всё становится вкуснее. Полный рецепт в письменном виде 👇 https://andrewgruel.substack.com/p/fl... Если вам нравится простая, ароматная, приготовленная из натуральных продуктов кухня, подобная этой… вам понравится «Семейная кулинарная книга Эндрю Груэля». 👇 Приобретите свой экземпляр здесь: https://bravebooks.us/products/andrew... Для тех, кто предпочитает письменные рецепты онлайн. Мы постоянно обновляем наши рецепты на Substack! Загляните туда и не забудьте подписаться, чтобы получать все обновления! https://andrewgruel.substack.com