Корнишские сплиты? Готовим загадочный рецепт 1915 года из старой кулинарной книги

Добро пожаловать обратно на кухню и в воскресное утро на шоу «Старая кулинарная книга»! Сегодня мы погрузимся в увлекательную маленькую книгу 1915 года под названием «Необычное блюдо». Эта книга полна рецептов с необычными названиями, которые привлекли внимание автора в начале 1900-х годов, и сегодня мы займемся одним из них — корнуэльскими сплитами. Я решила начать готовить это блюдо совершенно вслепую — без исследований, без поиска в Google — только я, 110-летняя инструкция и любопытный аппетит. Корнуэльские сплиты кажутся простым, минималистичным рецептом, включающим муку, масло, немного сахара и изюм, но с удивительной особенностью: в них нет разрыхлителя! В этом видео вы увидите: Метод смешивания «обратных сливок» с использованием стационарного миксера. Загадку использования «традиционной» пахты по сравнению с современной кисломолочной пахтой. Пробные попытки подобрать время выпечки (12 минут определенно было недостаточно!). Финальная дегустация: это булочка? Это печенье? Или это больше похоже на песочное или пироговое тесто? Текстура оказалась невероятно уникальной — очень похоже на богатое пироговое или песочное тесто. Мы подавали их горячими со сливочным маслом, как и было указано в рецепте. Нам нужна ваша помощь! Вы из Корнуолла или у вашей семьи есть традиционный рецепт корнуоллских сплитов? Нам бы очень хотелось узнать, соответствует ли наша «слепая» версия оригиналу или мы наткнулись на что-то совершенно другое. Дайте нам знать в комментариях! Упомянутые рецепты и связанные видео: Пирог «Грубый малиновка» (еще одна загадка из этой же книги!) Оставайтесь с нами, чтобы посмотреть видео о лучшем цыпленке в горьком пиве на следующей неделе! Если вам нравится изучать исторические рецепты и истории, стоящие за ними, обязательно подпишитесь на канал Glen And Friends Cooking, чтобы узнать больше о приключениях из нашей коллекции старинных кулинарных книг. #СтарыеКулинарныеКниги #КорнуэльскиеПлиты #Рецепт1915 #ВинтажнаяКулинария #ИсторическиеРецепты #ИсторияВыпечки #ГленИДренс КОРНУЭШНСКЛИТЫ 3 стакана муки 1 стакан сливочного масла или топленого жира 1 чайная ложка соли Пахта или вода 1 стакан очищенной смородины 1 столовая ложка сахара Втирайте масло в муку, добавьте сахар, соль и смородину и смочите пахтой или водой до получения однородной массы; раскатайте тесто толщиной 3,8 см, вырежьте формочкой и выпекайте в горячей духовке двенадцать минут. Разрежьте вилкой, намажьте сливочным маслом и подавайте очень горячим. Вот ссылка на наш фартук: https://searchandrescuedenim.com/prod... https://searchandrescuedenim.com/GLEN... Код скидки для использования при оформлении заказа: GLENANDFRIENDSCOOKING Угостите нас чаем: https://ko-fi.com/glenandfriendscooking Помогите нам пожертвованием через PayPal: https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr... Присоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к бонусам:    / @glenandfriendscooking   Этот Без вас, наших зрителей, наш канал был бы ничем! Спасибо за просмотр шоу «Старые кулинарные книги» и наших исторических кулинарных передач. #LeGourmetTV #GlenAndFriendsCooking Посмотрите наш канал об авиации и полетах:    / glenshangar