Masala Dosa Recipe |Crispy Masala Dosa Recipe For Beginners

Kya aap bhi soft, sticky, ya tute huye Dosa se tired ho chuke ho? Agar aap tawa par ghee ya paani galat order me daal rahe hain, toh aapka Dosa kabhi bhi crispy nahi banega! In this video, I am sharing the ultimate restaurant-style Masala Dosa recipe with the exact technical tricks you need to fix your mistakes. From getting the perfect fermented batter ratio to mastering the exact tawa temperature, this step-by-step guide is 100% foolproof—even for beginners! Ingredients: • Idli Rice / Parboiled Rice - 1 bowl • Urad Dal (Whole black lentils) - 1/2 bowl • Methi Seeds (Fenugreek) - 1 tsp (For that perfect golden colour!) • Chana dal -2spoon • Salt & Water as required For the Aloo Masala: • Boiled & Mashed Potatoes • Sliced Onions • Green Chilies finely chopped • Mustard seeds,Jeera & Curry leaves for tempering • Turmeric powder & Salt to taste •Oil/Ghee Step by Step - 1- 1कटोरी इडली चावल (या कोई भी मोटा चावल), 1/2 उड़द दाल,2चम्मच चना दाल और 1चम्मच मेथी दाना को अलग बर्तन में 5 घंटे के लिए या रात भर भिगोएं। 2- भीगी हुई दाल और चावल का पानी निकालकर मिक्सी में पीस लें। पीसते समय बहुत थोड़ा-थोड़ा पानी डालें ताकि बैटर ज्यादा पतला न हो। 3- बैटर को एक बड़े बर्तन में निकालें और चम्मच से 2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं या हाथों से भी मिला सकते हैं। 4- इसे ढककर 8 से 10 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर फर्मेंट होने के लिए रख दें। 5- एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गरम करें। इसमें राई (Mustard seeds), जीरा और कढ़ी पत्ता का तड़का लगाएं। अब बारीक कटी हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। हल्दी और नमक डालें, फिर उबले और मैश किए हुए आलू डालें। • सीक्रेट टिप: आलू में थोड़ा सा (2-3 चम्मच) पानी छिड़कें और मिलाएं ताकि मसाला सूखा न रहे और डोसे पर आसानी से फैल सके। 6- लोहे या नॉन-स्टिक तवे को गैस पर तेज़ गरम करें। 7- गरम तवे पर सबसे पहले थोड़ा घी/तेल लगाएंगे फिर पानी के छींटे मारें ताकि तवे का तापमान थोड़ा कम हो जाए। अब एक साफ़ सूती कपड़े या टिश्यू से तवे को पूरी तरह सुखाकर पोंछ लें। 8- तवे के बीच में एक बड़ा चमचा भरकर बैटर डालें। चमचे के पिछले हिस्से से बैटर को बीच से शुरू करते हुए गोल-गोल (circular motion) बाहर की तरफ फैलाएं। जब डोसा पूरा फैल जाए, तब उसके ऊपर और किनारों पर घी या तेल डालें। 9- मीडियम आंच पर डोसे को तब तक सिकने दें जब तक कि वह नीचे से एकदम सुनहरी (Golden Brown) और क्रिस्पी न हो जाए। 10- डोसे के बीच में 2-3 चम्मच तैयार आलू मसाला रखें। डोसे को दोनों तरफ से मोड़ें (fold करें) और गरमा-गरम नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें! #cookingvideo #masaladosa #dosa #streetfood #viralvideo #trendingvideo #southidianfood #crispydosa #easyrecipe #healthybreakfast #streetstylerecipe #dosachutney #trending