267)모든사람용 - 과일이 달수록 혈당이 더 오르나?단맛과 혈당이 다른 이유

과일을 고를 때 “달다/안 달다”만으로 혈당을 판단하면 틀릴 수 있습니다. 우리가 느끼는 단맛은 당의 양만으로 결정되지 않고, 포도당·과당·설탕의 비율, 산도, 숙성도 등에 따라 달라집니다. 또 Brix 역시 포도당 함량이나 혈당지수를 뜻하는 값이 아닙니다. 실제 혈당 반응은 먹은 양, 당의 구성, 수분과 식이섬유, 식품의 형태, 숙성도, 그리고 개인의 혈당 반응을 함께 봐야 합니다. 특히 블루베리처럼 한 알당 당이 적은 과일도 20알, 한 컵, 두 컵으로 섭취량이 늘어나면 혈당부하는 달라질 수 있습니다. 반대로 수박처럼 매우 달게 느껴져도 수분이 많아 단맛만으로 혈당 부담을 판단하기 어려운 과일도 있습니다. 이번 영상의 핵심은 한 문장입니다. “혈당을 혀로 판단하지 마십시오.” 과일 이름 자체보다 실제로 얼마나, 어떤 형태로, 어느 정도 익은 상태에서 먹는지를 함께 보시는 것이 중요합니다.