266)모든 사람용- 가을이 되면 혈당이 올라가는 이유 - 감, 밤, 대추

가을이 되면 식사는 크게 달라지지 않았는데 혈당이나 당화혈색소가 갑자기 나빠지는 분들이 있습니다. 이때 밥만 보지 말고 가을철 간식도 함께 확인할 필요가 있습니다. 이번 영상에서는 단감·홍시·곶감·대추·밤을 실제 인체시험과 영양성분 자료를 바탕으로 살펴봤습니다. 핵심은 GI 숫자 하나만으로 판단하지 않는 것입니다. 감은 직접 인체시험에서 GI가 약 42.9로 아주 높지 않았지만, 실제 생활에서는 감 한 개의 크기와 식후 추가 섭취량이 중요합니다. 곶감은 수분이 빠지면서 탄수화물이 농축되고, 말린 대추 역시 생대추보다 같은 무게에서 탄수화물 밀도가 훨씬 높습니다. 밤은 일반 견과류와 달리 전분성 탄수화물이 많은 식품입니다. 또 같은 음식이라도 단단한 원형 → 부드러운 형태 → 으깬 형태 → 죽·유동식, 또는 생과일 → 건조·농축 형태로 바뀌면 소화·흡수 양상이 달라질 수 있습니다. 결국 가을철 혈당 관리에서 중요한 것은 ① 얼마나 먹었는가 ② 어떤 형태로 먹었는가입니다. 가을에 혈당이 갑자기 나빠졌다면 밥의 양만 줄이기 전에 단감·홍시·곶감·대추·밤을 얼마나, 어떤 형태로 먹고 있는지 한번 확인해보시기 바랍니다.