راز پخت کلوچه سنتی شوشتری؛ رسیپی فوق‌محرمانه نسل‌به‌نسل از مادرِ مادربزرگ!

یکی از انواع مشهور کیک و کلوچه  خانگی کلوچه خرمایی شوشتری و دزفولی است. یک نوع کلوچه نرم و خوشمزه خانگی که از قدیم‌الایام در مراسم عروسی و ختم و تولد پای ثابت خوراکی‌های مردمان خوزستان بوده و در سرتاسر ایران هم بسیار مشهور و پرطرفدار است. اگر از انواع کیک و کلوچه خانگی به دنبال یک دستور کلوچه خوشمزه و ساده برای روزهای سرد سال می‌گردید که هم مقوی باشد و هم با چای و قهوه حسابی به دل شما بچسبد این دستور را امتحان کنید. کلوچه شوشتری اصل 🌸 رسیپی مادری مواد لازم: آرد: ۱ کیلوگرم روغن جامد: ۲۰۰ گرم شکر: ۳۰۰ گرم بکینگ‌پودر: ۲ قاشق غذاخوری پودر زیره: ۳ قاشق غذاخوری آب جوش یا شیر جوش : به مقدار لازم خرما: برای مغز کلوچه طرز تهیه ۱. آماده کردن خمیر آرد، روغن جامد، شکر، بکینگ‌پودر و زیره را با هم مخلوط کنید. با کف دست و نوک انگشت‌ها مواد را خوب بسابید تا بافتی پودری و یکدست پیدا کند. ۲. اضافه کردن آب یا شیر وسط مواد را گود کنید و آب یا شیرِ در حال جوش را کم‌کم اضافه کنید. هم‌زمان با دست مخلوط کنید تا خمیر لطیف و یکدستی به دست بیاید. خمیر نباید به دست بچبسبد. اگر خمیر شل شد، کمی آرد اضافه کنید. ۳. استراحت خمیر روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید حدود ۱ تا ۲ ساعت استراحت کند. مدل اول؛ کلوچه گرد با مغز خرما از خمیر، چانه‌هایی به اندازه یک نارنگی بردارید و گرد کنید. وسط هر چانه را باز کرده، مقداری خرما داخل آن قرار دهید و دوباره خمیر را جمع و گرد کنید. سپس خمیر را با وردنه روی تخته باز کنید. با سکسکو (چنگال) روی کلوچه را سوراخ‌سوراخ کنید تا هنگام پخت پف نکند. مدل دوم؛ کلوچه لوزی‌شکل خمیر را بدون چانه‌گیری روی تخته با وردنه پهن کنید و به شکل لوزی برش بزنید. روی لوزی‌ها را نیز با سکسکو یا چنگال سوراخ کنید. پخت کلوچه فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کلوچه‌ها را روی سینی‌ای که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید و حدود ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید؛ تا زمانی که زیر کلوچه‌ها طلایی شود. بعد کلوچه‌ها را دانه‌دانه برگردانید تا طرف دیگرشان هم طلایی شود. 🌸 کلوچه شوشتری اصیل و خوش‌عطر آماده‌ست؛ نوش جان! 🌸لطفا سابسکرایب کنید و زنگوله رو فعال کنید مرسی دوستان 🔔🔔🔔🥰 😍😍 این رسیپی از مادر مادربزرگم که خودشون شوشتری اصیل بودند سینه به سینه به ما نوه نتیجه ها رسیده .😍😍 #کلوچه_شوشتری #کلوچه_سنتی #کلوچه_اهواز #آشپزی_خاص #آشپزی_ایرانی #خوشمزه_ها #iraniancookies #آشپزی_آسان ولاگ ولاگ فارسی ولاگ آشپزی ‪@kitchenaid‬ kitchenaid https://www.kitchenaid.eu/    / @hannasartvillage   Music: Bleach Musician: anatu URL: https://icons8.com/music/