😍 ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಹಿತಕಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸಾರು | ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡ್ತೀರಾ! #food #cooking #viral

ಚಿಲ್ಕವರೆಕಾಳು ಸಾಂಬಾರ್ | ಹಿತಕಿದ ಅವರೆಕಾಳು 😍 | Karnataka Special Recipe 😋 ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ❤️🙏 ಇಂದಿನ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಲ್ಕವರೆಕಾಳು ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಹಿತಕಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸಾರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅವರೆಕಾಳಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಘಮಘಮ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಸವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ, ಚಪಾತಿ ಹಾಗೂ ರೊಟ್ಟಿಯ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 😍 ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳಿನಿಂದ ಈ ಸಾರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹಳ್ಳಿ ಸ್ಟೈಲ್ ರುಚಿಯ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು. 🥣 ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಹಿತಕಿದ ಅವರೆಕಾಳು – 1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ – 1 ಅಥವಾ 2 ಟೊಮೇಟೊ – 1 ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ – ½ ಕಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 4–5 ಎಸಳು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 3–4 ಜೀರಿಗೆ – ½ ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು – ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ – ¼ ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ – ½ ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು 👩‍🍳 ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಹಂತ 1: ಸಾರಿನ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಹಿತಕಿದ ಅವರೆಕಾಳಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಕಾರದಪುಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಾರ ಕಲೆಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಹೋಗಬಾರದು.ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಟೊಮೇಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂತ 2: ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಬರಸೊಪ್ಪ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ.ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂತ 3: ಸಾರಿನ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೇಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂತ 4: ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳಿಗೆ , ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಸಾರಿನ ಗಟ್ಟಿತನಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂತ 5: ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುವಂತೆ ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಾರನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8–10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಅವರೆಕಾಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತು ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ. 😋 ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿತಕಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸಾರು ಸಿದ್ಧ! ಇದೀಗ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕಾಯಿಕಡಬು, ಮುದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ. ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೂ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕರ್ನಾಟಕದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ. ❤️ ನಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ವಿಡಿಯೋಗೆ ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಂತಹ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಕನ್ನಡ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಚಾನೆಲ್‌ಗೆ ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿ ಹಾಗೂ ಬೆಲ್ ಐಕಾನ್ ಒತ್ತಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 🔔 ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಿ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು! 🙏❤️ #ಹಿತಕಿದಅವರೆಕಾಳುಸಾರು #ಚಿಲ್ಕವರೆಕಾಳುಸಾಂಬಾರ್ #ಅವರೆಕಾಳುರೆಸಿಪಿ #KannadaRecipe #AvarekaluSaaru #KarnatakaFood #KannadaCooking #VillageStyleCooking #IndianRecipes #SambarRecipe