Как приготовить новоорлеанский гамбо с морепродуктами

Ингредиенты: 2 болгарских перца (нарезанных кубиками) 2 небольшие жёлтые луковицы (нарезанных кубиками) 5 зубчиков чеснока (нарезанных кубиками) 3 стебля сельдерея (нарезанных кубиками) 1/2 пучка петрушки (нарезанной) 1 пакет замороженной бамии (размороженной) Куриные желудки 2 куска копчёной колбасы Голубые крабы (очищенные) Креветки 3 куриные грудки Приправа для ру и гамбо: Кастрюля объёмом 18 литров (450 мл) 1 стакан растительного масла 1 1/4 стакана муки 10 стаканов воды 3 упаковки несоленого куриного бульона (950 мл) 2 ч. л. соли 2 ч. л. чесночного порошка 2 ч. л. лукового порошка 1 1/2 ч. л. чёрного перца 1 ст. л. соуса «Тони Шашер» 1 ч. л. соуса «Гамбо» 4 лавровых листа